2022-03（上）中餐都有个麦当劳梦 这次轮到杨国福
文/巴九灵近日，“麻辣烫第一股”杨国福正在冲刺上市，但杨国福并不是近期第一个准备上市的“街边店”。目前，已提交招股书的有乡村基和和府捞面，同样扎根街头的老乡鸡、老娘舅正在接受上市辅导，七欣天、巴奴火锅、捞王、西贝、绿茶等也都在筹备上市的路上...
2022-03（上）丙烯酰胺还原酵母可抑制食物中的致癌物
编译/康凌宇近日，Renaissance的生物工程专家们获得了为丙烯酰胺还原酵母的新专利。该酵母可减少许多常见熟食中潜在致癌物质的形成。“丙烯酰胺是全球都在关注的致癌物，特别是对于儿童，他们日常饮食中许多常见的食物（饼干、面包、饼干、谷物等...
2022-03（上）集美味和健康于一身的合成脂肪
编译/康凌宇近日，美国加州食品科技公司YaliBio，使用精密发酵来培育植物性肉类替代品的“定制脂肪”项目，已经筹集了390万美元的种子轮融资，总资金达到500万美元。该公司通过合成生物学和基因组学工具，生产出具有植物蛋白同等营养、动物肉质...
2022-03（上）从植物中提取天然防腐剂
编译/康凌宇随着人们对食品添加剂和防腐剂的关注，食品制造商努力寻找有效的天然防腐，保持食物配方的天然性。Kalsec食品全球业务部门总监JaneQuartel说，从地理上讲，清洁标签运动继续受到欧洲和北美消费者的推动，这两个地区的需求仍然很...
2022-03（上）食品饮料偏爱天然蓝 稳定性考验着色剂
编译/康凌宇蓝色的食品和饮料在年轻消费者中越来越受欢迎。食品技术初创公司Gavan预测，天然蓝色将成为饮料行业最受欢迎的颜色之一。消费者喜欢在饮料中添加用天然、鲜艳的色彩，提高饮食乐趣。作为当今为数不多的天然蓝色来源之一，螺旋藻提取物在酸性...
2022-03（上）蒙牛驰援内蒙古抗击疫情
文/石谢新哪里有疫情，哪里就有蒙牛人的身影。蒙牛用行动在内蒙古大草原，点亮一幅无疆的爱心地图。2月20日，内蒙古发生疫情后，蒙牛立即宣布捐赠200万元款物，并同时陆续向内蒙古运送大批乳品和抗疫物资。在此之前，2月19日，听说部分社区缺少抗疫...
2022-03（上）光明食品旗下企业保供稳价暖人心
文/石谢新3月7日上海市疫情防控新闻发布会上，上海市商委副主任刘敏介绍本市封控管理小区物资供应保障情况，特别指出光明食品集团旗下企业积极做好蔬菜等农副产品的保供工作，调动资源全力保障生活物资稳定供应。在上海本土新冠疫情病例持续新增，外地新冠...
2022-03（上）康师傅入选企业社会责任优秀案例
文/石谢新近日,2021中国企业社会责任云峰会上,康师傅控股凭借推动绿色发展、助力乡村振兴、数字化快速响应急难救助的杰出表现,从众多企业案例中脱颖而出,获评“社会责任优秀案例”。本届云峰会以“爱心点亮希望,行动书写担当”为主题,弘扬新时代企...
2022-03（上）雷秉义：平遥牛肉的牛事
文/孙佳森“一头牛，一块肉，一撮盐……”提及山西美食，人们总会想到“平遥牛肉”，从清朝起，它便味觉南北，享誉天下，成为中华名食。百年飘香，义冠云天。走到平遥古城，总会看到这样一头冠云牛，古城里还流传着一段牛话往事。人们会竖起大拇指，为冠云当...
2022-03（上）最牛服务员逆袭人生：杨利娟掌舵海底捞
文/夏梦帆3月1日晚间，海底捞发布人事任命公告，张勇卸任CEO职务，公司副首席执行官兼首席运营官杨利娟女士被调任为公司首席执行官。从服务员到CEO，杨利娟20余年的经历堪称职场逆袭典范。CEO的变动，意味着海底捞进入了一个新的阶段。从服务员...
2022-03（上）经济日报：细品邮局卖咖啡
文/吉蕾蕾中国邮政前不久在福建厦门开店卖咖啡的消息一经传出，便登上了热搜。在这家名为“邮局咖啡”的店旁，不仅随处可见“自行车+挂包”“复古邮筒”等中国邮政的经典元素，消费者也可以办理邮政相关业务。据说，今年“邮局咖啡”还将出现在北京、上海、...
2022-03（上）光明时评：维护舌尖上的安全，后厨与前台都要亮起来
文/赵志疆3月1日，《浙江省电子商务条例》正式实施。《条例》规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送的食品予以封口。如配送食品未使用封签封口或者封签损坏的，配送员有权拒绝配送，消费者有...
2022-03（上）俯瞰一粒种子 把饭碗端在自己手里
文/王宛艺“农业，关涉每一个中国人的饭碗，农业发展最基底靠的是种子。”就在此次赴京参会之前，全国人大代表、上海社会科学院研究员张兆安还赶赴奉贤区一家农业龙头企业调研，不断完善手中的这份关乎“种子安全”的建议。企业菌种实验室的显微镜下，他观察...
2022-03（上）全国政协委员严琦：加大餐饮企业用工补贴力度
文/孙永立2022年两会期间，全国政协委员、陶然居集团董事长严琦建议，加大餐饮企业用工补贴力度，继续延期实施减免和延期税收政策，加大对商标恶意抢注人打击力度。加大餐饮企业用工补贴力度严琦建议，减免或者缓缴餐饮企业6个月社保，允许餐饮企业享受...
2022-03(上）全国政协委员刘永好：产业端推行节粮 保障粮食安全
文/孙永立2022年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好提交8个建议，包括号召产业端推行节粮保障粮食安全；建议将11月1日设为“中国企业家日”，激活企业家精神；鼓励猪肉消费，加大对养殖企业逆周期金融支持；助力160个乡村振兴重...
2022-03（上）全国人大代表冷友斌：保护黑土地 促进乡村振兴
2022年全国两会期间，全国人大代表、晨光生物董事长卢庆国带来多项议案，包括：支持农产品加工龙头企业“走出去”，支持中药材种植“走出去”发挥企业科技创新主体作用、加快保健食品注册审批进度、支持工业大麻产业发展等。支持农产品加工龙头企业“走出...
