新徽菜如何“出圈”
民以食为天。中华饮食文化源远流长、博大精深，历史上的鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，构成了一幅大江南北“美食地图”。然而，相比于随处可见的川渝火锅、生猛海鲜、兰州拉面、沙县小吃等，如今的徽菜，无论是普及性还是影响力都存在较大差距。今...
瞄准自有品牌 酒类渠道商打响产品战
酒类渠道商之间的竞争已蔓延至产品层面。10月25日，北京商报记者了解到，中粮名庄荟与青梅酒品牌冰青达成合作，将联合打造青梅果酒品牌。此前，中粮名庄荟还曾联合推出仁怀酱香酒·珍品1745产品。值得一提的是，除中粮名庄荟外，华致酒行也曾联合贵州...
一斤排骨近50元 10月底生猪价格或迎转折点
继生猪价格上涨后，猪肉也贵了。中国商报记者近日在北京市场走访发现，一斤排骨的价格接近50元，五花肉、猪里脊每斤价格在20—40元区间。同时，记者还注意到，不到20元/斤的政府储备肉已在各大商超上架，上市猪企也纷纷加大了生猪供应量。在业内人士...
滨州力争2025年预制菜全产业链产值突破千亿元
省去买菜切菜、集齐原料等环节，甚至不用翻炒，只需按照相关说明进行操作，便可烹饪出一顿大餐。预制菜凭其方便快捷的属性，成为餐饮消费的新模式。面对这一片蓝海，各地及企业纷纷布局预制菜产业。资料显示，目前全国预制菜企业有6.77万家，2021年预...
北京品牌餐饮十年：加速线上布局 擎起数字化大旗
品牌云集、包罗万象、兼容并蓄……如果问起在“国际消费中心城市”北京的餐饮消费体验，很多人都会有这样的评价。提及扎根北京本地的知名餐饮品牌，胡大、北京华天、眉州东坡等均在其中。多年以来，不变的是这些商家对于美食品质的坚持，变的则是从初次触网，
于希尔顿集团旗下酒店品秋之美馔 探寻山湖海之馈赠
中国上海，2022年10月24日-四季流转，又来到了金色的秋季，大自然在这美好季节中带来丰富物产。希尔顿集团旗下酒店餐厅精心寻觅在地时令食材，将来自山、湖、海的自然馈赠烹制成佳肴珍馐，邀请宾客藉由味蕾在山川湖海间穿行，共品秋日动人滋味，收获...
我国天然食用色素市场持续升温
有关调查显示，我国消费者对于食品标签与配料的关注度较高，约有85%的消费者在购买食品时会关注配料表，尤其是对添加剂等相关成分的关注度。其中，消费者对纯天然色素表现出日渐浓厚的兴趣，全球25%的消费者表示更喜欢100%纯天然植物色素。业内人士...
普洱：山区特色农业助力咖啡增香增色
云南普洱是我国知名的“普洱茶之乡”，近年来在咖啡种植面积和产量方面位居前列。在市场消费驱动、国际标准引领、交易中心带动、政策保险兜底等多种措施作用下，咖啡已成为普洱乡村振兴、群众增收和文旅融合的一张名片。但是，普洱乃至云南咖啡产业在精深加工...
消费升级下，新式茶饮的“突围战”
近年来，我国新式茶饮的市场规模快速增长。据艾媒咨询报告显示，2016年我国现制茶饮市场规模仅为291亿元，2021年已经高达2796亿元，年复合增长率超过57%。由此可见，越来越多的人愿意消费新式茶饮。伴随近年新式茶饮行业的快速增长，目前可...
大闸蟹“横行”长三角食住行娱多领域
跟随一只大闸蟹，能玩出怎样的花样？秋风起，蟹脚痒。“金九银十”，大闸蟹陆续上岸，长三角掀起跟着地图吃蟹的浪潮。“蟹王蟹后发出邀约”“等你‘蟹’逅舌尖宝藏”……近期，多个互联网平台推出金秋吃蟹地图，串联起上海、杭州、南京、苏州等长三角城市的数...
达能“复活”脉动
为寻求国内市场更好地发展，达能再次把目标瞄向了脉动。10月19日，据媒体报道，达能首席执行官盛睿安近日在活动中公开表示，达能正在构建中国业务的均衡性，不断推动不同类型的业务发展，为中国业务建立起结构性的韧性。继续做好奶粉业务的同时，提到要聚...
这届年轻人，买票也要喝咖啡
北京的“三里屯潮玩咖啡青年节”“咖啡青年节南城快闪”、保定的“向上生长咖啡节”、青岛的“海东东咖啡节”、石家庄的“秋酷咖啡节”……金秋十月，全国多地浸透着咖啡香。收门票的咖啡市集“你愿意买票喝咖啡吗？”随着越来越多的咖啡市集、咖啡文化节出现...
养鸡向上 养鸡人站在十字路口
10月8日，山东滨州，当地养殖大户李正兴忙着为1000只鸡寻找买主，趁着肉鸡行情好及时“清场”。一年前，肉鸡价格降至冰点，李正兴的“合作伙伴”——国内某上市养殖企业突然与当地数十家养殖户解除订单合同，他开始陷入“鸡卖不出去了”的焦虑中。行情...
速冻水饺已成“家常便饭”，如何找到新增量空间？
近日，新乡倍儿鲜食品有限公司推出的炒馅水饺，在行业内引起极大关注，这也让增长乏力的速冻水饺行业重新引起了业内重视。而据冷食周刊了解，除了倍儿鲜食品外，三全食品、思念食品、河北三可食品等多个品牌，也一直在通过多个方面对速冻水饺进行创新。速冻水...
餐饮企业半路出家做自助餐消费新模式
自助餐模式似乎在餐饮市场中又热了起来。近日，北京商报记者发现，北京首家小龙坎火锅自助悄然“试水”。该门店一层为单点模式，二层则为自助模式，店内海报显示，门店提供128元和158元两种套餐，一个主打“涮肉自由”，另一个则写着“实现毛肚自由”。
餐饮：标准化高歌
编者按：十年来，北京商业已然华丽蝶变。消费市场日益壮大，居民消费支出增量提质。传统零售革故鼎新，新兴互联网消费引领风骚。在迈向国际消费中心城市的康庄大道上，北京的步子稳而坚定、自信且充满活力。餐饮市场，水大鱼大，十年激荡让中国餐饮在顺境与逆...
