北京老字号创新再添旗舰店 多种新式饮品成为“网红打卡地”
近日，位于北京市东城区交道口的北平制冰厂旗舰店开业，售卖现制饮品、现烤面包和老式点心，吸引了老中青三代人。进入店内，对着菜单挑选现制饮品和端着面包托盘等待结账的消费者在柜台前排出一溜儿长队。后方烘焙区的玻璃橱窗和普通西点面包店别无二致，但周...
标识产品碳足迹，碳标签助力绿色制造与消费
一个小脚丫图标，在过去十几年里，随着2.7万种产品走入了40多个国家的货架。如今来到中国，开始代表各种产品的碳排放足迹。在不久后的某一天，它很可能会出现在你面前，承载着碳排放的关键信息，把消费者、企业和政府的力量链接在一起，形成推动碳减排的...
众多食企推新品发力团餐渠道新路
8月中旬，双汇发展发布公告称，为落实公司“继续调整结构、突出五大产业、整合全球资源、创新发展上规模”的战略方针，发挥产业协同优势，做大餐饮业务规模，助力企业高质量发展，董事会同意公司成立团餐事业部。实际上，不仅仅是双汇盯上了团餐这块“蛋糕”...
行业集中度加剧 资本助力中小型酒企谋发展
随着行业近年来的快速发展，白酒集中度也在不断加剧。10月12日，北京商报记者在走访商超时了解到，在刚刚过去的“十一”期间，销量较好的产品主要是茅台、五粮液、洋河、汾酒等头部品牌。中国酒业协会发布的数据显示，2022年上半年，全国规上白酒企业...
上海消保委测评临期食品：品质问题不大，饮料维C含量有下降
临期食品因便宜且未过保质期备受年轻人追捧，它们和正常的新鲜产品有哪些区别？品质安全能否保证？是否会营养缺失？10月12日，新京报记者了解到，上海市消保委对9款临期食品测试后发现，临期食品的酸价和过氧化值会有变化，饮料类临期食品维生素C含量会...
卡券消费有套路 买蟹还需多留心
“秋风起，蟹脚痒”，时下，生鲜超市、电商平台、海鲜市场、农贸市场中的大闸蟹成为热销产品。《中国消费者报》记者调查发现，市场上大闸蟹销售方式多种多样，有线下直接售蟹的，有线上购买蟹卡蟹券后到线下提货或快递卡券到家的，有通过电话销售的，还有线上...
预制菜要更具特色更多元化
近日，中国水产流通与加工协会对团体标准《水产品预制菜》和《水产品预制菜质量管理规范》进行意见征求。意见稿明确水产品预制菜定义，并根据使用方式将预制菜分成即食、即热、即烹三类。同时，提出预制菜中使用食用盐、食品添加剂应符合相关国标规定。预制菜...
“跟风”日咖夜酒 Tims中国寻更多盈利可能？
TimHortons中国业务（以下简称“Tims中国”）迎来上市后的第一个动作。近日，Tims中国在上海开出了两家Tims“Coffee&Beer”门店。与常规门店不同的是，除了咖啡产品外，该门店还提供31款啤酒和小食等产品。事实上...
十天内动作频频 酱酒内卷再加剧
下沙投产、上线短片、举办活动……“十一”消费旺季遇上重阳下沙季，酱酒行业热闹非凡。此前，对于“过热”的酱酒，业界不乏唱衰的声音。但从近10天来酱酒企业高密度的动作可以看出，酱酒行业的发展依然处在相对较“热”的态势之中。业内人士表示，在酱酒产...
跳出农业思维发展番茄产业
西红柿学名番茄，其中的一个“番”字就代表了它的“洋”身份，不少国人甚至称之为“洋柿子”。如今，“洋柿子”已融入中国味道，变成了国民美食。然而，很多人却说，现在的西红柿越来越不好吃，吃不到小时候的味儿了。西红柿是如何走到今天这种状况的？又该如...
海洋渔业碳汇由“无价”变“有价”
海洋作为最大的活跃碳库，其增汇潜力和价值非常巨大。把海洋自然资源优势转变成蓝色经济发展优势，是当前蓝色经济发展的首要任务。我国是世界第一渔业大国，发展渔业碳汇，对于助力实现碳达峰、碳中和目标具有重大意义。发布海洋渔业碳汇建设体系海洋碳汇研究...
象爸星球FBIF“出圈”，小草无限“新消费品孵化器”双维赋能
近日，FBIF食品饮料创新论坛策划主办的第五届WowFoodAwards获奖名单公布，小草无限科技（海南）有限公司（以下简称“小草无限”）孵化投资的象爸星球婴幼儿有机苹果泥获唯一一个最高奖项“钻石奖”。消费市场从增量时代步入存量时代，“专精...
我国现磨咖啡业驶入高速发展赛道
2021年，我国现磨咖啡市场规模约为876亿元，相较上一年增速为38.9%，预计到2024年，市场规模有望达到1900亿元。目前，我国现磨咖啡连锁品牌及门店多集中在南方市场及高线城市，北方和中西部市场以及低线城市的下沉市场仍存在较大渗透空间...
新榨季将至，糖业如何高质量发展
刚刚过去的2021/2022榨季，国内外食糖市场发生了诸多变化，展望新榨季，国内国际市场行情如何？在需求收缩、供给冲击、预期减弱的三重压力下，糖企如何突围破困？日前，2022年中国（郑州）国际期货论坛白糖产业分论坛上，各方就白糖产业政策、市...
生猪市场走向平稳：猪肉收放储频繁、企业加大供应量
“节日效应”过后，生猪市场走向保持平稳。9月，国家和各地合计投放政府猪肉储备20万吨左右，单月投放数量达到历史最高水平，投放价格低于市场价格；牧原股份、新希望等头部猪企均表示，9月已加大生猪出栏量。业内人士认为，从市场供应量的角度看，今年四...
国庆期间预制菜唱主角 政策助力深企加速布局
国庆七天长假，在就地过节倡导下，家住深圳罗湖的白领张女士在家宅了5天。“除了前两天和朋友逛商场吃饭，其他几天基本都待在家里。”张女士告诉中国商报记者，“原来上班忙，几乎都是吃外卖。这几天闲下来了在家做饭，发现外卖平台上预制菜品类繁多，这些加...
