不要被“零添加”轻易忽悠
今天，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号，如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂，另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套，零添加的产品往往卖得多卖得快。“零添加”是一...
水果煮（烤）熟了吃会造成营养流失吗？
水果用水煮着吃、用烤箱烤着吃，美味还暖胃，是不少美食达人热推的秋冬饮食攻略。但也有人认为，这样吃会导致水果中的很多营养成分流失。那么，煮（烤）熟的水果，真会变得没营养吗？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消...
营养专家支招 挑橘子看皮看脐再看蒂
正值橘子成熟时节，此时的橘子味道香甜、果肉饱满。如何挑选橘子，本市营养专家田琳教给大家几招。第一个方法也是最直观的方法，就是看橘子皮。如果橘子皮的光泽度很好，特别光滑，就是比较好的。第二方法是看一看橘子脐。橘子脐有大有小，有的是比较大的圈，
新鲜食用菌甲醛超标？上海市农科院专家来解读
近期各大短视频平台上都出现了一些博主的食用菌甲醛测评类视频，引起了广泛关注。对于这类测评，上海市农业科学院食用菌专家作出回应。甲醛检测试剂盒可以用于农产品中甲醛测定吗？食用菌专家表示：根本不适用！甲醛检测试剂盒是专门用来检测室内、家具等特定...
“网红盐”是否真能补钙
喜马拉雅粉盐、新西兰雪花片盐、法国灰盐、美国夏威夷黑盐……如今，市面上出现了越来越多“五颜六色”的食盐产品。近日，市民蔡女士向媒体报料称，她在电商平台看到这种“网红盐”，其价格是普通食盐的数十倍，有的还宣称“补钙补锌，具有保健作用”。对此，
夜宵到底该不该吃？
加班加点工作、沉浸式玩手机看视频，对于很多人而言，熬夜已经成为生活中的常态，随之而来的就是——夜深了，肚子也饿了。“要不要吃点夜宵？”“睡前吃夜宵真的不好吗？”很多人说睡前吃夜宵不好，理由就是会长胖。其实，长胖和吃夜宵本身并没有很大关系。长...
茄子吃多了不会影响健康
茄子是一种很常见的蔬菜，也是很多人的心头爱。茄子味道鲜美、富含营养，种类也不少。根据其果实的形态，可以分为圆茄、卵茄和长茄等。茄子甚至连颜色都有区分，紫色、绿色更为常见，偶尔会有白色的。不同颜色的茄子都有什么区别？茄子吃多了会中毒吗？不同颜...
“控糖”小技巧教你避开“甜蜜”陷阱
今年11月14日是第16个联合国糖尿病日。作为一种以慢性高血糖为主要特征的代谢性疾病，糖尿病的可怕之处不在于其本身，而在于它可能带来的多种并发症，严重的甚至还会危及生命。糖尿病引发视网膜病变38岁男子险失明在扬州大学附属医院眼科病房里，医生...
秋菜秋果价格稳中有降 这些美食能解秋燥
皮肤干，喉咙干，有时还会咳几下……秋天气候干燥，很多人都会出现秋燥的情况。正好，秋菜秋果大量上市，量足价稳，自己做几道美食，用纯天然的方式就能缓解秋燥。根据南京农副产品物流中心（众彩）数据，十月以来，“北菜南运”渐入收尾期，山东、江苏、浙江...
嘴馋烤红薯？别怪我没跟你说
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬寒风阵阵，有什么能比一个热气腾腾、香气扑鼻的烤红薯，更能温暖人心呢？然而，随着人们对食品卫生与安全的关注度提高，部分消费者不禁怀疑，街边的烤红薯安全吗？高温烘烤会产生致癌物质吗？江西省市场监管局专家团队为...
咖啡馆在夜里变身小酒馆，长沙涌现消费新型业态 你会去打卡吗？
“早C晚A”作为护肤界热词之一，指的是早上使用含维生素C的护肤品、晚上使用含维生素A的护肤品。如今，这个词在餐饮界被赋予了新的含义——“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)”。白天饮咖啡夜晚品酒，近日记者走访发现，长沙街头涌现出不少...
街边的烤红薯总比家里的好吃？
最近，南京的街头多了很多卖烤红薯的小推车，远远就能闻到诱人的红薯香，香甜软糯的烤红薯咬上一口也让人回味无穷。往往这时就会有不少人有疑问，为什么自己在家做的红薯总是没有街边的烤红薯好吃？其实，自己做的红薯不好吃，也许是烹饪方式没有选对。烤的红...
无糖茶饮料为啥喝起来很甜
近年来，各大饮料厂商纷纷推出“0糖、0卡、0脂”“低糖低卡低脂”等饮料，但这些无糖或低糖饮料真的“无糖”“低糖”吗？为什么无糖饮料喝起来还是很甜？11月1日，深圳市消委会发布了无糖茶饮料比较试验结果，15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料均符合其...
“吃醋”的正确方法你学会了吗？
前段时间，酱油的食品安全问题着实吸引了人们的视线，也引发了大家对酱油种类、含量和添加剂的思考和学习，大家涨了不少相关知识。那么，所谓“柴米油盐酱醋茶”，同样是作为日常烹饪所必需的调味品，醋也是不能被忽视的。醋该怎么选呢？醋有什么关键指标可以...
“人参水”补熬夜伤？安慰剂罢了！
人参类饮料正成为饮品界的“新宠”，受到不少年轻人关注。近日，某奶茶品牌上新了一款名为“霸气一根参”的产品，号称饮用后“熬夜也可逆”，12袋人参饮料售价118元，引起热议。此前，一些以浸泡整根人参作为卖点的新式饮料，也一度成为年轻人边熬夜边养...
如何才能膳食平衡
所谓膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。日常生活中人们将必需食物分为五类。1.粮食类：是热量的主要来源。一...
