2022-01（上）目录
2022-01（上）卷首语：让食品更美味让生活更美好2022-01（上）奋力绘就食品工业高质量发展蓝图着力满足人民美好生活需要2022-01（上）食品创新的平谷样本2022-01（上）刘美烧鸡：燕赵大地上的食品老字号2022-01（上）盘点...
2022-01（上）白酒生产许可新规征求民意 市场或再无特供酒
文/周子荑近日，国家市场监管总局就《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿）向社会公开征求意见。与原《白酒生产许可证审查细则》对比，征求意见稿有几大亮点，例如再次强调“不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒”，规定“白...
2022-01（上）螺蛳粉的幸福配方
文/农冠斌广西柳州市柳北区石碑坪镇白石屯，冬日的竹林依旧青翠。当年的竹笋已经采挖完毕，村民张爱华正在护理自家的竹林。竹笋是广西著名小吃柳州螺蛳粉的重要原材料之一。2021年柳州螺蛳粉热销的势头依然强劲。前10个月，柳州袋装螺蛳粉实现销售收入...
2022-01（上）《益生菌食品》团体标准发布：活菌数量达标才是益生菌食品
文/孙燕明日前，中国食品工业协会发布《益生菌食品》团体标准（以下简称《标准》），对益生菌及益生菌食品进行了定义、分类，并对生产技术、质量控制和运输贮存进行了明确规定，这将促进益生菌食品消费的高质量发展。中国食品工业协会总工程师李宇指出，该《...
2022-01（上）懒人调料：年轻人的下厨神器
文/李璇一年前偶然买下的一瓶蟹粉酱，开启了90后女生何雨的“厨艺进阶之门”。“当时我在看美食博主的视频，‘3分钟搞定一碗蟹粉拌面’的产品描述，让我有点‘上头’，跟着就下单买了一瓶蟹粉酱，体验后感觉确实方便，在微波炉里热上两勺酱，再浇到煮好的...
2022-01（上）员工高层骂战风波背后 茶颜悦色陷入模式之困
文/贺阳近日，茶颜悦色的员工与高管在工作群内争吵的截图被曝光，引发社会各界热议。员工抱怨工时延长后工资却不足3000元，高管则指责员工不懂感恩，两方唇枪舌剑、各执一词。如今，这场闹剧虽然热度逐渐消退，但伴随着大面积关店、营收锐减、员工流失等...
2022-01（上）益海嘉里兖州工厂 探索可复制的公益模式
文/石谢新近日，益海嘉里公布了旗下山东兖州工厂的一系列帮扶活动，探索出了一种可复制的公益模式。据了解，兖州工厂的对接帮扶涵盖费县益海助学中心、曲阜尼山益海小学、大安敬老院、孔子博物馆四个慈善公益项目。为更大发挥义工团队的能动性，兖州工厂搭建...
2022-01（上）七个番茄一锅汤 抢占番茄调味品至高阵地
文/本刊主笔王玺为推动团餐行业的稳固发展，增强在食品安全、市场拓展和模式创新维度的竞争力，满足团餐集约化、品质化、大众化的新要求，稳步推进团餐行业健康、有序、高效发展。2021年12月12日至14日，由中国市场学会团餐专业委员会主办的澄明七...
2022-01（上）中国团餐市场规模高速增长 品牌化、数字化、智能化助力产业升级
文/本刊主笔张燕康凌宇孙双双2021年12月12日至14日，由中国市场学会团餐专业委员会主办的首届中国团餐产业链博览会在北京举办。博览会旨在增强团餐在食品安全、市场拓展和模式创新维度的竞争力，满足团餐集约化、品质化、大众化的新要求，稳步推进...
2022-01（上）如何实现冷链物流跨越式发展
文/本刊主笔王玺近日，中物联冷链委秘书长秦玉鸣在2021年第十五届中国冷链产业年会上指出，我国冷链物流行业正处于不稳定、不确定、复杂和模糊的时代（即VUCA时代）。冷链物流行业要实现跨越式生长，必须学习和改造自己以适应新技术和不断变化的技能...
2022-01（上）小磨香油：小芝麻也能做出大事业
文/本刊主笔孙双双提起香油，大家都不陌生，一个字，香！两个字：真香！香油作为一味调味品，最重要的还是好吃！如果说食物也有三魂七魄，那香油就是美食里的精魂。小磨香油作为中华饮食的点睛之笔，具有独特的色、香、味，因香气沁人、营养价值高而赢得了百...
2022-01（上）花溪草莓成长记
文/李雅娟焦晶娴桌上放着半瓶草莓酱，玻璃瓶上有手写的标签，角落里有一杯没贴商标的草莓奶茶。旁边的桌上，还有几袋试验失败的抹茶核桃仁。说是办公桌其实更像是实验台。办公桌的主人——贵阳筑南商贸有限公司的总经理汤鼎是个热情、精力充沛的年轻人，有时...
2022-01（上）江苏扬中：转变监管贵于新 实现突破践于行
文/苏文达朱旭海崔爱霞近年来，江苏扬中市遵照习近平总书记“四个最严”的要求，坚持以人民为中心的发展理念，紧紧围绕“守底线、防风险，拉高线、创亮点”的目标，深化党政同责，强化监管执法，创新工作举措，大力推动食品安全示范城市的长效管理。2017...
2022-01（上）市场监管总局：公布首批严重违法失信名单典型案例
文/石谢新2021年12月27日，市场监管总局公布一批严重违法失信名单典型案例，涉及食品、药品、化妆品等关系人民群众安全健康的行业和领域。这是《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》施行后首次公布典型案例，对严重违法失信者形成了强有力震慑。
2022-01（上）盘点2021年食品领域市场监管典型案例
文/本刊主笔张燕回顾2021年，食品安全依然是最受关注的领域，比如上半年轰动全国的“瘦肉精”事件。与往年不同的是，随着新消费品牌的崛起，今年诸多网红品牌屡屡成为发生食品安全事件的主角。这也给行业敲响了警钟——食品安全是“网红品牌”成为“长红...
2022-01（上）刘美烧鸡：燕赵大地上的食品老字号
文/荣梦静烧鸡品牌千千万，河北刘美名声佳。刘美烧鸡产于河北省唐山市乐亭县，起源于大明永乐年间，而后在清朝光绪年间迎来鼎盛时期。1906年，慈禧太后金口称赞：“天下烧鸡，刘美第一”。刘美烧鸡自此声名远扬。如今，作为乐亭的特色名食，刘美烧鸡开创...
