从“小众”到“大众” 牦牛乳还有长路要走
随着人们的消费需求日益多样化，牦牛奶、水牛奶、骆驼奶等“小众奶”产品正加速走进人们的视野，“小众奶”市场逐渐升温。其中，牦牛乳因其纯净、天然、无污染以及特殊的营养价值而受到越来越多消费者的欢迎。但是，与普通牛乳、羊乳等相比，牦牛乳还处于市场...
食用菌脆片成为爆款“网红”产品
食用菌脆片含油率从市场同类产品的15%—25%降至7%以下，酥脆度增加20%……在漳州明德食品有限公司车间里，各类人们常见的香菇、双孢蘑菇、秀珍菇、海鲜菇等食用菌，经过预处理、杀青灭酶、真空油炸、脱油等低温真空油炸加工程序后，神奇地转化为口...
法国“反食品浪费”商店受欢迎
4月16日，又有一家“反食品浪费”商店在法国巴黎第十一区开业。这是在巴黎开设的第六家、全法第二十四家“反食品浪费”商店。在这家160平方米的商店里，新鲜蔬果、肉鱼蛋奶、调味品、啤酒、葡萄酒等商品琳琅满目。消费者能够在这里以较低价格买到临期、...
疫情下生鲜电商订单量暴增 头部企业布局供应链建设
近期，受疫情影响，生鲜电商平台订单量大增，而这能否再度激活生鲜电商市场？回溯2020年，全球疫情为生鲜电商行业提供了一次“野蛮生长”的机遇，每日优鲜和叮咚买菜更是成功在美上市。但随着社区团购兴起，不少新兴生鲜电商面临倒闭，行业亦由热转冷。而...
多部门共同行动疏堵保供 “菜篮子”“米袋子”等供应充足
记者近期本土疫情多点频发，生活必需品保供工作十分重要。如何疏通堵点，保障“米袋子”“菜篮子”供应？记者14日对近期相关部门出台的举措进行了梳理。相关部门的信息显示，全国重要民生商品供给充裕，粮食库存处于历史高位、蔬菜在田面积增加、肉类价格总...
营养食品行业新消费趋势明显 将进入新增长期
近年来，随着国民收入水平的提高以及对营养健康的关注，消费者对于营养食品的需求日益旺盛，营养食品行业在调整中复苏，成为大健康产业里新的增长极。但由于部分产品功效过分夸大、产品同质化严重等问题，消费者在营养食品的选择上往往很苦恼，营养食品如何选...
食品不能轻易自制销售 切莫冒险“升级”
近年来，自制食品药品在网络上盛行，从咸菜、腊肉、腐乳到果酒、饼干和糕点，再到减肥酵素、压片糖果、中药茶饮，这些产品被商家打上“纯天然”“无添加”“手工制作”的标签，深受不少消费者青睐。近日，有媒体调查发现，商家无生产经营资质、无相关标签等问...
中式下午茶成为年轻人的新宠
宫廷点心配上御乳茶，午后茶点感受春天的气息。如今，无论是紫禁城还是皇家园林内，都“隐藏”着国风满满的中式下午茶。国潮为新中式糕点提供了新的机会，中式下午茶成为年轻人的新宠。紫禁城里藏着“甜蜜彩蛋”来到故宫，除了看大展，逛宫殿，还有不少隐藏的...
春日限定樱花味食品大热 樱花含量占多少？
春姑娘迈着轻盈的步伐来了，带着她的春日限定好友“樱花”一起如约而至。团团簇簇的樱花总是给人美好恬淡的印象，各类樱花的“周边”产品也吸粉无数，连食物也不放过想要蹭蹭樱花的热度。比如前几日南京玄武湖就上新了樱花造型雪糕，美得让游人忍不住想要试试...
我国鳗鱼产业发展按下“加速键”
鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来，随着国内水产养殖业的发展与餐饮供应链体系的完善，尤其是新冠肺炎疫情发生以来，我国鳗鱼出口转内销趋势明显，鳗鱼已从人们“舍不得吃的昂贵食材”，变为消费者餐桌上的高频、热选菜品。据了解，我国是全球最大的鳗鱼...
休闲食品提价潮后何时挽回净利率？
在疫情反复消费降维背景下，具有“大行业、小企业”特征的零食赛道，去年已从增量市场转向存量市场，品牌纷纷面临净利率下滑的焦虑。目前来看，趋势已延续到今年第一季度，净利何时回升？业内人士认为，消费力恢复偏缓导致需求端疲弱，3月疫情反复，部分终端...
一头连接田间地头 一头连接餐桌消费
近段时间，预制菜产业成为多地发展热点，广东省日前出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，山东省近期也成立了“山东预制菜产业联盟”。据统计，2021年中国预制菜规模预计为3459亿元，未来3—5年可实现万亿餐饮市场。预制菜产业一头...
嗦粉赞柳州首个柳州螺蛳粉品牌馆正式开卖！
“嗦一碗粉赞一座城”，2022年4月11日上午天猫超市柳州螺蛳粉品牌馆发布会在柳州市举办。经柳州市商务局同意，天猫超市拟就本地特色公共品牌推行五年营销计划，以柳州螺蛳粉品牌馆为切入点，进一步推进柳州螺蛳粉全产业链的标准化、品牌化、国际化，推...
一些餐饮企业变相“最低消费”
在有关部门制止和消费者的抵制下，餐饮业设置最低消费等老套路已少见，但新的收费套路开始露头，包间设置最低使用费、必须点一道招牌菜的配餐制、景观位要加钱等变相收费又在套路消费者。对此，消费者应该依法维权，有关部门也应加强监管。近年来，随着相关法...
纾困政策+自我变革，助餐饮业渡疫情难关
“我们已经缩减了一半店面，还是抵不住疫情的反复折腾，不仅停业3次、亏了几十万，我们还面临股东退股、房租续交、供应商结账款等各种压力。”一家位于南京紫金山附近的火锅店的遭遇，是近期疫情对餐饮业冲击的缩影。此次疫情的“倒春寒”冲击之下，多地餐饮...
辣条营销莫要重口味
休闲食品品牌“卫龙”产品外包装近日被指涉嫌低俗营销，相关话题引发广泛关注。此后，卫龙发文致歉称，公司重视广大网友和消费者的意见，将停止有争议文案包装的生产，同时进行整改及优化。企业涉嫌采用低俗营销手段而遭到质疑的情况在近年来时有发生，多个知...
