疫情倒逼 餐饮业寻求新商机
国家统计局近日发布的数据显示，今年1—4月餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%；其中4月餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%。值得关注的是，近几年，新冠肺炎疫情反复，餐饮企业经营面临巨大压力。不过，很多餐饮企业暂停堂食后，也逐渐摸索...
年产值超300亿元，湖南预制菜能否“湘”飘全国？
目前，预制菜概念可谓“热得烫手”，跃跃欲试的不只是企业，很多地方政府也积极引导加入到这轮产业竞赛中。前不久，餐饮大数据研究与测评机构发布了《2022Q1中国预制菜产业指数省份排行榜》，根据该榜单，广东预制菜指数最高，排名第一，山东第二，然后...
中国奶协： 已停止收储口粮小麦作青贮饲料
针对近日网上流传的“割青麦作饲料”短视频，中国奶业协会副秘书长陈绍祜日前表示，在黄淮海地区的少数奶牛养殖场有用小麦作青贮饲料的现象，其中大多数是养殖场在配套饲草料地上轮作倒茬种小麦，也有个别养殖场就地就近收储了一些小麦，但不是大规模的、面积...
作为中国儿童牛排专家，顶诺重新定义儿童牛排
随着消费升级的驱动，儿童系列产品层出不穷根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，而同期牛肉的消费量占比则从6.11%上升到了9.27%。据相关数据统计，儿童牛排占牛排整体消费的50%以上，大润发、...
去年我国营养保健食品产业 国际贸易逆势增长
中国医药保健品进出口商会日前发布2008—2021年营养保健食品的进出口情况分析数据。数据显示，2021年，我国营养保健食品进口金额处于持续增长态势。“近年来，在国际形势及疫情反复的影响下，全球的经济发展及国际间贸易受到影响，但我国营养健康...
中国奶业协会回应“割青麦作饲料”
针对近日网上流传的“割青麦作饲料”短视频，中国奶业协会副秘书长陈绍祜17日表示，在黄淮海地区的少数奶牛养殖场有用小麦作青贮饲料的现象，其中大多数是养殖场在配套饲草料地上轮作倒茬种小麦，也有个别养殖场就地就近收储了一些小麦，但不是大规模的、面...
4月全国餐饮收入继续下行 中烹协建议：开拓线上 发力外卖
国家统计局5月16日发布最新数据显示，2022年4月，全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%；限额以上单位餐饮收入653亿元，同比下降24%。2022年1-4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%；限额以上单位餐饮收入306...
跨界成风 为何大佬们都盯上你手里的那杯咖啡
这段时间，咖啡赛道又热闹了起来，起因是李宁宣布将在店内提供咖啡服务。根据李宁2021年年报，若全部铺开，李宁将有7000多家咖啡店。不过，对于跨界布局咖啡市场的玩家而言，李宁入局并不算早。中国石油、中国石化、同仁堂及中国邮政等企业早已纷纷跨...
认清本质比寻找风口更重要
4月底，白酒上市公司纷纷亮出2021年年报及2022年一季报，营收、利润均很耀眼，但与头部酒企耀眼的业绩相反，很多中小酒企、酒商的业绩却比较惨淡。中小酒企的“苦闷”源于招商难度陡然加大，酒商的“苦闷”源于对产品动销的信心不足，酒媒的“苦闷”...
四大因素影响：辽参价格开始反弹
5月中旬，山东烟台大批加工客户开始进入辽宁大连、锦州等地海参产地，锦州凌海胜达公司“安源1号”多刺海参成品开始采捕销售，125元的皮参价格标志着辽宁地区成品海参销售价格开始反弹回升。受多种因素影响，5月初开始，大连个别地区鲜活海参成品价格比...
餐饮企业“自救”各显神通 有的摆摊有的发力预制菜
在疫情反复下，很多餐饮企业暂停堂食后，开始积极自救。5月15日，《证券日报》记者在丰台区紫光园益泽路店看到，该饭店两名员工正在店门口吆喝“刚出锅的椒盐大虾”，吸引不少行人驻足关注、挑选购买。一位工作人员对《证券日报》记者介绍称，最近每天都会...
广西灵山做大做强淡水鱼产业
绿水青山间，春雨绵绵，春风微冷。广西壮族自治区钦州市灵山县佛子镇元眼村鱼苗养殖户周世良穿上防水服，跳进蓄水池中，捞出鱼苗打包装等待装车。周世良介绍，每年这个时候是鱼苗生产旺季。灵山县气候温和、交通便利，自然环境优美，发展鱼苗产业具有得天独厚...
春茶遇“冷” 线上线下协调发展方能破局
“这款明前西湖龙井，品质比去年还优，价格还不到去年的一半，买起来，买起来……”这些天，北京马连道茶城一家商户的销售员阿兰化身主播，在直播间卖力地推介自家春茶产品，然而观看人数始终没能突破个位数，销量更是为零。直播间之外的马连道茶城，顾客也是...
怎样留住“春日限定”的花香味？
最美人间四月天，人们在春日闻着花香的同时，总会想着如何留住花香，或者品尝独特的花香味，很多商家也趁机推出了“春日限定”，获得年轻人的追捧与喜爱。江南大学食品学院教授张晓鸣日前为消费者解读了花香味道是怎样被“留住”或被“制造”出来的。每种花香...
调味品市场前景可期
疫情下，调味品具有重要性和不可或缺性，居家使用调味品的现状可以给调味品的生产发展和行业管理提供一些启示。第一，调味品的功能及应用有非常广阔的用武之地。餐饮业和居家使用调味品具有不同的使用要求和特点，这是生产厂家生产传统调味品和开发新型复合调...
云南鲁甸“小”花椒成致富“大”产业
初夏时节，云南省昭通市鲁甸县境内的数十万亩青花椒丰收在望。从小寨镇十里花椒长廊到龙头山万亩花椒基地，再到江底镇花椒高标准示范基地，一座座山坡披着绿装，一串串花椒挂满枝头。“小小花椒树已成为致富大产业。”鲁甸县林业和草原局副局长陈林介绍，截至...
