预制菜发展如何舞好资本这把“双刃剑”？
如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。不仅各大企业持续加码，资本也在不断为预制菜“输血”。那么，资本是怎么看预制菜行业的？预制菜行业又该如何舞好“资本”这把双刃剑？资本助推，预制菜火热2021年...
《2022年世界粮食安全和营养状况》报告发布 全球饥饿人口增加 营养目标严重受挫
全球消除饥饿、粮食不安全和营养不良所做的工作正面临不断加剧的挑战。日前，联合国粮农组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织联合发布《2022年世界粮食安全和营养状况》报告指出，2021年全球受饥饿影响的人数已达...
冰雹打伤甜度不减 盒马雹伤桃四折出售图什么
“我被冰雹亲吻过，但我依然很甜！”7月10日，盒马鲜生北京十里堡店放出了带有这句话的广告牌。据悉，这批仅售6.99元/公斤的桃子是被冰雹打伤的平谷大桃，虽然表面有伤，“颜值”大减，但这批雹伤桃上市后，颇受市场欢迎。盒马相关负责人表示，上市首...
难点待破 “暗流”涌动预制菜掘金需找对“打开方式”
新冠肺炎疫情防控常态化，改变了人们的生活方式，催生了“宅经济”。在“宅经济”的推动下，预制菜快速发展。预制菜真的是一片蓝海吗？如何解决其快速发展中的难点痛点？工艺复杂性和可变量是预制菜生产难点何谓预制菜？预制，即按照设计、规格与计划在特定场...
《透明质酸钠饮品》团体标准发布 填补我国该领域空白
《透明质酸钠饮品》（T/CNFIA155-2022）团体标准日前正式发布，该团体标准对透明质酸钠饮品的技术要求、检验方法、生产加工过程卫生要求等做出相应的规范建议，明确了饮品中添加透明质酸钠的含量，既符合国家卫健委的相关要求，又保证了透明质...
“边角料”也要遵循食品安全标准
如今，年轻消费者们盯上了散装“边角料”。在社交App上，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”笔记很受欢迎，很多人都在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏和省钱新方式。然而，不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料们是否真的实惠，又是否...
新规实施 固体饮料冒充特医食品难了
近年来，随着我国固体饮料市场规模不断扩大，固体饮料“伪装”成保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品销售的现象也时有发生。市场监管总局发布的《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》（以下简称《公告》）于今年6月1日正式实施。在...
“雪糕护卫”走红网络 这次的雪莲能火多久
在“雪糕刺客”的争议声中，消费者越来越怀念小时候好吃不贵的平价雪糕。其中，定价五毛钱，一包只赚几分钱的雪莲火了，不但被网友称为“雪糕护卫”，更衍生出了“雪糕文学”。部分平台销售数据显示，7月以来，雪莲外卖平台销量暴涨199%。然而，面对来去...
低温奶赛道火热 区域性乳企争“鲜”
今年夏天，低温奶出现“购买热”，佐证了低温奶的市场潜力。“618”期间，京东低温奶28小时成交额同比增长200%，定期购鲜奶整体成交额同比增长400%；在商超渠道，鲜奶动销有所提升，临期品减少，折扣缩减。业内专家表示，健康重视度提升催生鲜奶...
《调味面制品》行业标准将于10月1日实施 辣条减盐降脂更有益健康
7月6日，中国食品科学技术学会在京举办了调味面制品行业标准发布会及调味面制品发展研讨会。记者从会上获悉，《调味面制品》行业标准将于今年10月1日正式实施。该标准除了明确规定食品安全相关指标外，还对减盐降脂指标作出了明确要求。该标准对调味面制...
高校科研食品如何走出“深闺”
华南农业大学的华农酸奶、西南大学的魔芋面、南京农业大学的烧鸡、西北农林科技大学的彩色锅巴、云南农业大学的鲜花冻……又到一年高校招生季，全国各大高校出招吸引广大学子报考时，不断火出圈的高校科研美食成了隐形的“招生简章”。这几年，高校科技成果转...
《梦华录》里的果子到底有何奥妙？
《梦华录》余音袅袅。赵盼儿的“茶百戏”和“斗茶”，只是宋朝茶文化的惊鸿一瞥；而孙三娘“果子”不仅让剧中人馋涎欲滴，也让剧外人好奇不已。宋朝的“果子”到底有何奥妙？这些“果子”是否流传下来？这些问题不难回答。尤其在上海，不论是老字号还是新电商...
“海底蝗虫”入侵！网友：能靠吃解决吗？
近日，青岛胶州湾海域部分养殖区再次出现海星暴发情况，并首次规模出现敌害生物“白泥蚂”，捕食蛤蜊幼苗，造成渔民经济损失，引发社会广泛关注。什么是“白泥蚂”？“白泥蚂”外观乳白色，呈卵圆方形、半透明状。据青岛海洋生物专家介绍，“白泥蚂”的学名为...
“高端水”真的很高端吗？
水是生命之源。天气炎热，人体内水分流失速度加快，因此需要及时补充水分，以保持人体正常代谢状态。除了我们日常喝的矿泉水、纯净水之外，目前市场上还有许多价格不菲的水，如婴儿水、酵素气泡水、富氧水等。那么，这些“高端水”真比普通水更高端吗？各种“...
雪糕高温不化让食品添加剂再背锅
雪糕品牌钟薛高的一款产品竟然在31℃的室温下长达一小时“冰身不化”，这种从表面看来违背生活常识和物理规律的“神奇”现象，近日引发了人们对于雪糕质量与安全的疑虑和担忧。同时，许多人把疑点指向种类繁多、功能强大的食品添加剂。是不是使用的食品添加...
企业争抢快手菜“蓝海”半成品肉类水产最受宠
疫情背景下，国内预制菜、半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。主食成品化、食材料理化已经成为目前食品行业、生鲜销售行业的一个趋势。在一二线城市，单身经济和2至3人核心小家庭的结构使得他们的消费需求呈现出方便、快捷的特征。数据显示，国内快手...
