必胜客“塌房”，不练内功何来形象？
日前，家喻户晓的连锁餐饮品牌必胜客“塌房”了。有媒体记者卧底发现，必胜客在北京的两家门店存在一系列食品安全问题：篡改效期标签，食材不按时废弃；过期食材“化整为零”继续使用；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。面对这些证据确凿、事实清晰...
生鲜灯广泛应用，食品新鲜度还真实吗
原本颜色发白的猪肉，经暖红色灯光照射，变得光鲜亮丽……这种通过调整光照颜色让食品看起来更新鲜的灯具在业内被称作“生鲜灯”，近年来在各大商店超市、生鲜市场上应用相当普遍。有时在超市看起来很新鲜的瓜果蔬菜或者肉类，买回家后发现其实并没有那么新鲜...
啤酒走起复古风 怀旧牌背后是什么
烧烤配啤酒的火热时节到来，啤酒迎来销售旺季。7月20日，记者走访线下商超时发现，啤酒货架上出现了一款雪花啤酒复古产品，外观与第一支老雪花啤酒相似，售价10元/瓶。据了解，这是雪花啤酒推出的复古版沈阳老雪。值得一提的是，此前青岛啤酒也曾推出“...
必胜客被曝食安问题 餐企内控不严怎么破
餐饮食安问题再度冲上风口浪尖。7月20日，必胜客北京两家门店被曝出篡改有效期标签、烹炸用油长期不更换等食安问题，目前已对涉事门店进行闭店调查。近几年来餐饮食安问题频现，例如胖哥俩肉蟹煲把死蟹当作活蟹卖、曼玲粥店店员涮拖把和洗锅共用一水池等，
方便面江湖内卷加剧 “高端风”走热
方便面江湖的高端“战事”硝烟弥漫。近日，今麦郎旗下“一桶半”上线首款高端新品。至此，方便面江湖的“四大天王”康师傅、统一、白象、今麦郎都在逐鹿高端市场。业内人士认为，在涨价策略日渐“失灵”的情况下，电商渠道或成企业抢占高端市场重心。方便面企...
预制菜虽受欢迎 但仍存异议 如何才能“更香”
撕开包装袋，将食材、调料按顺序倒入锅中，简单翻炒至成熟，就能装盘上桌。短短几分钟，一道色香味俱全的家常菜就新鲜出炉……近年来，这种让不会做饭的人也能轻松驾驭的预制菜逐渐走上百姓餐桌，不少商超、电商以及餐饮名店都加入了研发预制菜的行列。现场年...
彩虹糖居然能改变人体DNA？到底怎么回事？
超市货架随处可见的彩虹糖，居然可以改变人体DNA？据俄罗斯卫星通讯社18日报道，美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛（E171）含量过高。二氧化钛是什么？二氧化钛是一种用于颜料、黏...
“辣条行业标准”即将实施 “减盐降脂”后会招揽更多消费者吗
提到辣条，不少人将其与“垃圾食品”挂钩，那股咸、甜、辣交织的独特味觉刺激征服了一代人，但也使其注定难逃高油高盐、高添加剂的“原罪”，以及人们对辣条食品卫生安全的担忧。要求“减盐降脂”“辣条行业标准”出台辣条的味觉刺激与安全健康，真的不能兼得...
千元一斤的挂绿荔枝热卖有何启示
让产业发展的增值收益更多惠及生产端，要健全农业利益联结机制，利用互联网手段，帮助农民提高品牌运用和营销拓展能力。14亿多人口的大国，农产品必然是百花齐放，各价位各层次的品类都要有而且也都会有。农户和农产品经营者应不断探索新蓝海，不断增强适应...
未来咖啡市场前景几何？
疫情反复的2022年，在吃喝这个赛道上，咖啡似乎成为数不多保持经营坚挺的品类。日前，CBNData联合Nint任拓，通过数据盘点近两年以及今年618期间咖啡的销售情况和增长趋势，从细分品类、品牌等角度一探究竟。咖啡大盘和细分品类齐增长5月成...
人民健康这十年：做到“四个最严” 守护食品安全
民以食为天，食以安为先。食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。党的十八大以来，中国食品安全工作取得了积极进展，真正做到了“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。已发...
“认养一头牛”是智商税吗？部分产品等同于贴牌
随着认养一头牛向上交所主板上市发起冲击，这个网红乳业品牌的红与黑，完整呈现出来。这是专门为新中产打造的乳业新消费品牌，不断向用户重申“奶牛养得好，牛奶才会好”的品牌主张，宣传它们的奶牛每天伙食费80块，每天听音乐，做SPA和药浴，也曾对外宣...
预制菜“黄金赛道”如何跑出好成绩？
预制菜作为一个万亿元级市场规模的行业，发展空间巨大。小小一盘预制菜，一头是田间，一头是餐桌，串联起乡村振兴共同富裕的幸福路。有关专家指出，预制菜产业亟待规范，规范得越细致，越有利于行业发展。简单加工，花费几分钟，厨艺新手也能做出大厨口味。7...
跨界冰淇淋成年轻人社交“新宠”
经社交媒体赋能，跨界冰淇淋开始成中国年轻人社交“新宠”，许多冰淇淋品牌研发新口味、新包装抢占市场；白酒、餐饮、醋业、汽车等行业也瞄准年轻消费市场，纷纷“跨界”冰淇淋。中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会联合多家机构发布的《中国冰淇淋...
机器人炒底料，“标准化”能留住火锅的“灵魂”吗？
近年来，火锅行业内各式各样的SOP（标准作业程序）正在涌现，并迅速迭代，例如越来越多火锅店的香油变成了易拉罐包装、火腿肠片厚薄程度惊人相似……尤其那些大型连锁火锅店，食客随便挑选其中一家分店，味道和服务都几乎一模一样。这是为什么？近日，成都...
厂商纷纷“卷”入，芝士牛肉卷市场到底有多大？
作为山姆的爆款产品，芝士牛肉卷在消费端一直自带流量，“排队几小时去山姆吃芝士牛肉卷”的消息比比皆是。由于山姆的品牌效应，加上电商、社团等渠道的兴起，C端对芝士牛肉卷等网红产品的需求暴增。不仅仅是网商，罗森便利店今年也推出了芝士牛肉卷。由于需...
