冻干食品不含防腐剂 利于保存价格小贵
你吃过冻干食品吗？这种食品不添加任何防腐剂，可以在常温下保存1年以上。疫情防控形势下，冻干食品受到消费者的广泛欢迎。中国食品工业协会副秘书长、高级工程师徐坚在接受记者采访时表示，2019年至2021年，受益于线上以及电商直播等零售渠道的蓬勃...
数字白酒：业内兴致勃勃 业外茫然无知
日前，中国酒业协会发布征集《酒业数字藏品技术规范》团体标准起草单位的通知。此次征集的起草单位和起草人需要从事区块链、数字藏品技术、互联网平台等相关领域工作。在互联网、大数据、人工智能等现代科技迅猛发展的大背景下，酒业竖起数字化转型的大旗，范...
“了不起”的麦趣尔与“化不了”的钟薛高
7月3日，麦趣尔乳业官微发布关于“麦趣尔纯牛奶不合格”情况核查进展的沟通函，表示将配合政府相关部门进一步核查事件准确原因，并及时向社会公布。整个周末，“热搜”缠身的还有钟薛高。针对“钟薛高31摄氏度室温下放1小时不化”，公司回应称，“并不存...
配料争议背后：高价雪糕要抢线下冰柜，消费者能买账吗
7月3日，#钟薛高31度室温下放1小时不化#、#钟薛高回应雪糕长时间不融化#接连登上热搜。消息面上，近日有博主测试发现，钟薛高海盐椰椰雪糕在31度室温下放置1小时未完全融化，被质疑添加增稠剂所致。对此，钟薛高回应称，主要是固形物高，仅使用极...
“雪糕刺客”凉了谁的心？
“不认识的雪糕不敢碰”“本想买个清凉，却被价格买了个透心凉”。近来，人们用“刺客”来形容商超、便利店里，那些外表平平无奇却能在价格上给消费者“致命一击”的雪糕。高价雪糕让普通消费者望而却步，成了今夏的热门话题。目前，定价在10多元的雪糕越来...
肯德基闯荡茶饮市场
茶饮赛道又多了一位新选手。6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”的全国首店正式开业，主要售卖茶饮、点心、雪糕等产品，售价6-19元。肯德基卖奶茶并不是新鲜事，如今推出独立品牌不难看出其在茶饮市场的野心。分析指出，多品牌联动能够提升品牌...
预制菜行业团体标准相继出炉
随着新冠肺炎疫情的持续影响和新消费形式的变革，使得消费者对到家餐饮消费特别是预制菜品的需求出现井喷式增长。6月29日，中国商报记者从中国饭店协会处了解到，我国预制菜市场保守估计约2200亿，复合增长率20%，其中B端市场渠道占有率近80%。
预制菜催生万亿级蓝海市场 专家提醒俘获味蕾仍需科技加持
从冰箱里拿出一袋金汤牛三宝，放在砂锅里煮开，放点白菜粉条，再炒两个简单的素菜，这就是小朱一家三口的午餐。除了金汤牛三宝，小朱的冰箱里还有梅菜扣肉、粉蒸肉等“硬菜”。“道道是硬菜，轻松成大厨”“加热即食，堂食口感”……品种日益繁多的预制菜来到...
多种“佛跳墙”标准出台，能否终结行业乱象？
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，也是预制菜领域比较成熟、用户认知度较高的一个产品。不过，市场规模、消费需求扩大的同时，行业乱象也不少。最直观的就是价格，人均从不足10元到数百元都有。传统高端名菜陷入低价竞争，既增加了食品安全风险，也影响...
大拌菜成了中式轻食 能成功破题同质化？
又到“秀身材”夏季，轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。对此，北京商报记者走访发现，同质化问题突出的轻食市场的确开始出现了新变化。轻食餐厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品；大拌菜悄然变身成为...
“液体水果”怎么吃 快听专家怎么说
炎热的夏天，一杯清凉沁爽的冰镇果汁是很多年轻人贪恋的“解暑神器”，甚至还有人把果汁当成了水果和水的替代品。喝果汁，这样的打开方式靠谱吗？快来听听专家怎么说。能喝的水果能否当水喝市面上的果汁种类繁多，外包装艳丽养眼、口感百变多样，常让推着购物...
食用菌“打码上链” 拥有独一无二的“身份证”
土鸡、羊肚菌正在砂锅里小火慢熬，再过一小时，这锅靓汤将被端上餐桌，这是肖勇今年从自家田里收获的第一茬羊肚菌。和羊肚菌朝夕相处6年，肖勇已成为四川德阳名副其实的“羊肚菌大王”，凭着独特的仿野生栽培技术，带领家乡上百农户，在500亩的田间地头，
“一整根”人参水顺利出圈，是熬夜神器还是智商税？
“一整根植物饮料每瓶里都有一整根人参，让你的每一天都元气满满。”继“保温杯里泡枸杞”“可乐罐里加生姜”等养生方式走红后，罗森便利店售卖的主打滋补养生的植物饮料——“一整根”顺利出圈，勾起了“熬夜党”们的猎奇心理，一经发售便纷纷涌入便利店“尝...
我国食品安全和营养状况十年来变化多多
食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康。党的十八大以来，我国食品污染和有害因素监测已覆盖99%县区；已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标；我国18岁至44岁居民身高显著增加……国家卫生健康委日前召开新闻发布会，介绍十年来食...
冰淇淋自动售货机为何总欠点火候？
自动售货机在中国市场逐渐普及的时候，一个细分品类也悄然诞生，那就是冰淇淋自动售货机。催生冰淇淋自动售货机成长的，除了2016年的新零售概念之外，就是中国冰淇淋千亿元大市场。然而2022年，当常温及低温自动售货机发展势头强劲时，冰淇淋自动售货...
药企加速布局特医食品市场
随着全球老龄化进程的加快，我国特医食品行业市场规模将会进一步扩大，且有望在近几年实现突破。庞大的市场，吸引了众多药企入局。截至目前，已有包括恒瑞、正大天晴、石药、华森制药等在内的多家药企快速切入特医食品赛道。业内人士表示，药企入局特医食品市...
