暑假儿童餐“大变身”，中式餐饮花式抢推“儿童餐”
川渝餐馆抢推“儿童餐”，不辣少油版本“酸菜鱼”专为儿童而设；在注册营养师专业指导下开发儿童餐；“拿”走薯条等炸制食物，只用轻烹调方式处理儿童餐……今年，广州中式餐饮市场上的儿童餐“大变身”。随着暑假到来，儿童随家人外出就餐的频次更多了，记者...
预制菜标识不详细成投诉新热点 中消协建议强化相关规定
随着餐饮市场的高速发展，预制菜离消费者越来越“近”。8月2日，中国消费者协会（以下简称“中消协”）发布的今年上半年投诉热点指出，预制菜标识的不详细，使消费者的权益受到了损害。分析指出，随着预制菜市场的快速发展，需要相关规定的出台促进产业标准...
使用“罗汉果汁”代糖 奈雪的茶开启“低糖新时代”
近日，记者了解到，奈雪已经先后向市场推出了4款瓶装果茶产品，目前有蜜桃乌龙茶、葡萄乌龙茶、青提香乌龙茶、荔枝红茶4种口味。据奈雪介绍，不同于行业中通常添加三氯蔗糖作为代糖，其果茶使用“罗汉果汁”代替糖，精选国家地理标志产品永福罗汉果，100...
高端、时尚、健康、多样化 露酒发展增添新底色
露酒是中国的传统酒种，具备独特属性，是在中国特有的“药食同源”理论基础上，采用不同加工方法制成的。历经千百年的继承与实践发展，露酒已自成体系，其定义、标准得到了明确，在消费升级和健康需求的时代背景下，古老的露酒迎来发展新机遇。“药食同源”，
推陈出新是卤味行业未来持续发展关键
近期休闲食品头部品牌接二连三上市，新兴品牌也在融资入场，显示出卤制品行业发展向好。日前有企业正在冲刺上交所主板IPO，若成功上市，将成为继周黑鸭、煌上煌、绝味食品后，第四家上市的卤制品企业。业内人士分析，未来卤制品市场仍处在存量竞争阶段，企...
啤酒高端化路线走深走远
时值盛夏，啤酒迎来消费旺季。这个夏天，去年实现整体翻盘的啤酒行业十分热闹，有新的产品上市，也有新的促销方式出现。“啤酒是与时俱进的行业，是接近甚至引领消费潮流的行业。”中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇表示，从20世纪80年代兴起至今，
涪陵榨菜赚钱赚红了 还想高级得往何处去？
近日，涪陵榨菜因被消费者爆料在其所产的乌江榨菜中吃出脚指甲，陷入食品安全风波。近日“榨菜一哥”涪陵榨菜半年报新鲜出炉显示，公司上半年实现营收14.22亿元，同比增长5.58%；净利润5.16亿元，同比增长37.24%。涪陵榨菜确实是个奇葩，
一斤能买一套房？有人在米缸珍藏了一块50年的宝贝！专家建议亮了
“我们家有一块珍藏了50年的毛鲿鱼鱼胶，想请专家帮忙看看，现在价值如何？”前两天，舟山市民徐先生联系到钱江晚报小时新闻记者。徐先生说：“确定它的价值之后，我再决定是要继续一代代保存下去，还是给它找个新主人。”50年前的鱼胶晒干后，一直保存在...
别用预制菜赚“现炒”钱
当你点外卖或堂食的时候，有没有这样的疑惑：前脚刚点完餐，外卖很快就送到或者服务员很快就端菜上桌了，速度快得超出预期。为什么能这么快？因为你吃的是预制菜，而非现做的菜肴。（据7月28日中国新闻网报道）很多消费者认为外卖都是现炒的，但实际上，很...
为什么大食物观如此重要
国家统计局日前发布数据显示，2022年我国夏粮喜获丰收。根据对全国25个省区市的调查，今年我国夏粮总产量14739万吨，比上年增加143.4万吨，增长1%。粮食丰收，更不能忽视“大食物观”。党中央指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生...
带货益生菌惹争议 华大基因副董事长尹烨有没有卖“假药”
7月30日，首都医科大学校长、生物学家饶毅通过其官微发布《表扬尹烨证明自己卖假药：公布几十篇论文无一检验过其益生菌的任何生物学作用》一文再度点名华大基因副董事长尹烨推广的益生菌为假药。目前国内市场销售的益生菌产品多达数百种，主要以保健食品或...
试水自选称重 上市前的老乡鸡忙着寻找盈利点
上市路上，老乡鸡免不了要摸索点新业务。近日，老乡鸡在上海开出新店，提供定价份菜之余新增了自助称重的菜品。从竞争对手的操作方式来看，设置自选称重的门店，其营收会更为可观，这或许能解释老乡鸡此举的合理性。自选称重售卖形式能提升消费者选购的灵活度...
茶企瞄准年轻人争夺冷泡茶市场
夏日炎炎，“随喝随泡”“解暑必备”的冷泡茶受到年轻人的喜爱，记者在线下的某商场养生茶饮区看到，不到30元一盒的冷萃果茶、不到20元一盒的各类花茶受到不少年轻消费者的青睐。而在电商平台，淘宝上CHALI茶里的蜜桃乌龙月销量超3万，奈雪的茶一周...
趣店预制菜直播出圈，对行业是利是弊？
要说2022年什么最火，预制菜必定占得一席之地。尤其在7月17日，趣店一场直播卖出2.5亿预制菜之后，预制菜算是彻底出圈。有人认为此举宣传了预制菜，对行业是利好；也有人觉得破坏了行业的良性发展。那么，预制菜真的是一门好生意吗？“烧钱”打法对...
卤味、鲜饺社区零售跨界预制菜，前景如何？
近日，被称为“卤味第四股”的紫燕食品首发过会，和其过会同样值得关注的是，在招牌业务卤味的基础上，紫燕食品新近又推出了一个副品牌和新业务——紫燕方便菜，正式进军预制菜行业。无独有偶，以水饺云吞现包现售为卖点的袁记云饺，其品牌持有者广东省袁亮宏...
益生菌效用被推上风口浪尖
在首都医科大学校长饶毅接连几天炮轰华大集团CEO尹烨之后，7月28日，尹烨在其微信公众号“尹哥聊基因”发文回应列举了华大1999年以来的科研成果数据，还介绍了华大13项肠道菌群的关键研究。而在此之前，饶毅称“尹烨推广的益生菌，就是假药”，肠...
