鲜枣维C高，干枣含钾多
农谚道“七月十五枣红圈，八月十五枣落杆”。中秋过后，各种枣陆续上市。直接从树上摘下来的鲜枣，吃起来口味鲜美，脆甜多汁。等过了此季节，我们一年四季能吃到的便是干枣。有些枣，既可以干制，又可以鲜食，比如骏枣、金丝小枣等；有一些品种，果实肉质松脆...
研究：饮食不良影响青少年身高
据英国广播公司(BBC)5日报道，一项研究显示，学龄儿童及青少年饮食不良，可能导致平均身高最高和最矮的国家之间，有大约20厘米的差距。报道称，这项研究发布在医学杂志《柳叶刀》上，由伦敦大学帝国理工学院研究人员进行。该团队分析了1985年至2...
五谷搭配营养防病 羊肉煲汤缓解冬季手脚凉
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃不仅要求“吃得好”，还要求“吃得营养和健康”，面对琳琅满目的食品，怎么吃即满足味蕾的需求，又满足身体的需要呢？五谷搭配营养防病自古以来，我国就有“五谷为养”的说法。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主...
成都一老人长期空腹吃大量柿子 严重胃结石险丢性命
“没想到，吃个柿子差点把命搭进去……”11月上旬，在成都市第三人民医院，年过七旬的何婆婆惊魂未定。她从没想到，自己会因吃柿子闯了一遭“鬼门关”。据介绍，此前何婆婆因剧烈腹痛医院就诊。医生检查发现，老人的小肠内有异物，引起了肠梗阻。经进一步检...
吃豆芽有助于防癌
2019年我国国家癌症数据中心的数据表明，国人胃癌发病率和死亡率分别位于所有恶性肿瘤的第二位和第三位，远高于世界平均水平。从全球范围上看，近一半新发胃癌患者和死亡病例发生在中国。胃癌的发生与饮食密切相关，超量的亚硝酸盐摄入是导致胃癌的一个重...
咸鸭蛋，每天最多吃1/4
咸鸭蛋是我国特色食品之一，深受不少人喜爱。在鸭蛋腌制过程中，盐不仅带来了咸味和鲜味，还会让蛋黄中的油脂释放出来。一般来说，盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。换句话说，越咸的鸭蛋黄越“流油”。数据显示，100克咸鸭蛋中钠含量为2...
尿酸高的人，吃了豆少吃肉
传统观念认为，豆类嘌呤含量高，因此无论是豆浆、豆腐还是红豆、绿豆，尿酸高的人通常不碰。大豆的嘌呤含量的确略高于瘦肉和鱼类，但经过加工，制成豆腐丝、豆腐干等之后，因为挤去了“黄浆水”，其中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐丝、豆腐干等产品的嘌呤含...
男补肾女养血，老补虚少调胃
受访专家：首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师张国英秋冬季节，气温变化较大，很多人容易因抵抗力下降而出现头疼脑热等症状。中医认为“正气存内，邪不可干”，人体“正气”足，才不易得病。首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师张国...
硬点的豆腐营养好
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。最初的豆腐质地较硬，外表粗糙。如今，随着食品工业的发展，豆腐的种类越来越多，最为明显的是增加了很多口感软嫩细腻的产品。但从营养上来说，豆腐间还是有区别的。一般来说，质地越嫩的豆腐含水量越高，蛋白质、钙、...
怎么吃才能养好骨
预防骨质疏松，除了人们熟知的补钙、维生素D或镁。一些营养素对骨骼健康也至关重要。本期，为大家详细介绍那些意想不到的护骨营养素。蛋白质。蛋白质是骨骼合成胶原蛋白的主要营养物质。研究表明，在钙摄入充足的情况下，饮食中蛋白质含量的增加与髋部骨折风...
自制腌菜，加点维C
秋冬季节，腌菜在餐桌上出现的频率逐渐高了起来，但其中的亚硝酸盐也一直让人担心。尤其自制腌菜时，怎么保证安全性特别重要。维生素C具有抗氧化作用，腌菜时加一点一定程度上可以抑制硝酸盐转化成亚硝酸盐。有实验证实，1公斤菜中加入400毫克维生素C，
锁住营养，先得防“贼”
大家都知道，多吃全谷杂粮、果蔬等食物能补足营养，但我们在加工烹调和储存环节中，有些物质可能会偷走它们的营养，让食物的健康作用大打折扣。1号贼：水，带走水溶性营养素。不少人图方便，会先把菜切好后再一起洗，但这样做，菜里所含的部分B族维生素、维...
阿胶膏并非人人适合
膏方，又称膏滋、煎膏，是一种将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩后，加阿胶等动物胶质、滋补细料及黄酒、蜂蜜、糖或木糖醇制成的半流体状或固体状物称为膏剂。膏剂作为中药的一种剂型，自古就有，具有疗疾或滋补的作用，如以疗疾为主的枇杷膏能润肺止...
五谷搭配，营养防病兼得
受访专家：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、副教授王少康自古以来，我国就有“五谷为养”的说法，《中国居民膳食指南（2016）》也强调“谷类为主”。按照考古证据和古书记载，五谷有两个版本，一个是“麻（亚麻籽）、菽（shū，豆类）、麦...
北京二级以上医院为老年人设立“无健康码”绿色通道
新华社北京11月5日电（记者林苗苗）记者从5日举行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上获悉，为适应常态化疫情防控和老年人日常就医需求，解决老年人在运用智能技术挂号就医方面遇到的困难，北京将通过建立“无健康码”绿色通道等多种举措，进一步优...
秋冬一涮火锅就搂不住？健康吃法看这里！
编者按：进入11月份，天气转冷，寒风瑟瑟，热闹又暖身的各种火锅，是很多朋友聚会的首选。那么，火锅怎么吃才健康呢？前期准备：有啥吃啥？注意保质期对于火锅的热情总是说来就来。打开冰箱，看到琳琅满目的冻水饺、冻鱼丸，佛系火锅选手们暗自窃喜：还好当...
