食物生吃要谨防寄生虫
前不久，广西桂林66岁的俸女士经常上腹胀痛、恶心，去医院就诊后，医生在她的肝脏内找到了一条活体寄生虫。更可怕的是，这条寄生虫已经把俸女士的肝脏吃掉了1/3。后经多位专家综合判断，这种寄生虫是肝巨片形吸虫，比普通肝吸虫大好几倍。医生表示，感染...
蔬菜冷冻后还有营养吗？
买到的蔬菜放进冰箱冷冻后还有营养吗？冷冻过的蔬菜会不会像剩菜一样有很多亚硝酸盐？近日，上海市消费者权益保护委员会开展的相关测试结果表明，大多数冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的营养差别并不大，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量也差不多。上海市消保委选取了...
春季吃“菌”谨防中毒
菌菇味道鲜美且营养丰富，是春季不可错过的美食。然而，每年的三四月是菌菇生长的旺季，也是蘑菇中毒的高发期，很多人喜欢采摘野生菌菇，殊不知一些蘑菇中却隐藏着许多致命“杀手”。江西省市场监管局近日发布消费提示，提醒广大消费者科学食用菌类食品。菌菇...
专家：应对过敏需正确就医、科学认知、避免过度治疗
过敏问题被世界卫生组织列为“21世纪重点防治的三大疾病”之一，过敏对孩子健康和生活质量有着非常大的影响，宝宝在生命早期发生过敏，在未来一生中患有过敏性疾病的风险会大大增加。根据过敏流行病学调查，40.9%的孩子自曝有过敏症状，12.3%的0...
添加了棕榈油的奶粉能买吗？
近一时期，对添加了棕榈油的奶粉，不少消费者表达了自己的困惑。有消费者表示，“听说棕榈油会引起宝宝便秘，给我家宝宝买的奶粉里添加了棕榈油，会不会影响宝宝排便？”“含有棕榈油的奶粉还能买吗？”围绕以上问题，记者采访了中国营养学会妇幼营养分会主任...
蔬菜冷冻会营养流失？亚硝酸盐会超标？我们专门做了试验，还有冷冻囤菜秘笈｜消保委亲测
都说多吃蔬菜对健康有好处，而且最好吃新鲜蔬菜，但像小编这样目前因为疫情居家办公，能抢到新鲜蔬菜就不容易了，每次拿到团购的或者社区发的菜，都要筹划一下还能吃几天，最怕蔬菜保存不当就坏掉了。有热心邻居出主意说，刚拿到手的蔬菜可以处理一下放冰箱冻...
购买水产品注意分辨甲醇添加
白女士在处理带鱼剪开肚子时，能听到像剪海蜇那种“咯吱咯吱”的响声。油炸之后，发现带鱼出现打卷的情况，并且肉厚一点的带鱼表皮，出现炸裂的情况，全都卷了起来，像是“开花”了一样。这是怎么回事？郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄分析...
速冻食品反复冻融 营养流失菌落翻增15倍
速冻汤圆、水饺等速冻食品易储存、好放置，不少家庭都会购买一些放在家中以备不时之需。在存储速冻食品的过程中，常常会出现一次性不能吃完，反复冻融的情况，殊不知在这背后存在安全隐患。速冻工艺与冰箱冷冻存在区别速冻食品是采用速冻的工艺生产，在冷链条...
科学喝水更健康
长期喝蜂蜜水好吗？蜂蜜中含有糖类、蛋白质、矿物质等多种营养素，还含有可以抗炎抗氧化的多酚类化合物。蜂蜜虽然味道甜味，但并不是多多益善。这是因为蜂蜜中糖类含量较高，并且70%—80%的都是游离糖。游离糖是指添加到食品和饮料中的单糖（葡萄糖、果...
食物生吃要谨防寄生虫
前不久，广西桂林66岁的俸女士经常上腹胀痛、恶心，去医院就诊后，医生在她的肝脏内找到了一条活体寄生虫。更可怕的是，这条寄生虫已经把俸女士的肝脏吃掉了1/3。后经多位专家综合判断，这种寄生虫是肝巨片形吸虫，比普通肝吸虫大好几倍。医生表示，感染...
你吃的农产品更有营养价值吗？
食品的营养价值，是指食物中营养成分满足人体需要的程度。营养价值是通俗的说法，对农产品而言，从质量和品质评价的角度来讲，一般称为营养品质，农产品的品质包括感官品质、营养品质、加工品质。农产品营养品质或营养价值的高低，可以从三个层面来进行理解：...
“抗炎饮食”走红 消费者需谨慎
继“生酮饮食”“轻断食”后，又一种饮食方式走红。最近，一种“抗炎饮食”在社交平台上受到不少人追捧，不少博主声称，采用这一饮食方式可以降低炎症感染风险，甚至可以降低患癌概率。所谓“抗炎饮食”，是指通过摄入含有能够减弱或对抗炎症成分的食物，来降...
“健康饮料”适合哪些人群？
天气热了，容易出汗，有些人出汗之后喜欢来一瓶运动饮料，觉得这时喝再合适不过，而且大部分人认为这类饮料很“健康”。出汗后真的需要喝这些饮料吗？笔者认为，除高强度运动的运动员或重体力劳动者，大多数人没必要喝运动饮料，这类饮料糖和钠的含量不低，热...
食用野生菌应彻底炒熟、煮透
云南省又到一年吃菌季，但每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计，2021年，云南省因食用野生菌中毒事件有600余起，2000多人中毒，20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民，食用野生菌时，要注意以下几点：彻底炒熟、煮...
团购菜来了，怎么拿取？如何消毒更安全？
受封控管理影响，居民的生活必需品往往通过快递渠道解决。小区团购到货了，怎么拿取、如何消毒更安全？日前，上海市疾控中心传染病防治所医师张玉成建议，市民要采取无接触式收货，纸箱、物品外包装要消毒。他特别提醒，不使用化学消毒剂消毒食物。当小区团购...
人工甜味剂或可能增加患癌风险
与糖不同，甜味剂作为一种“甜蜜”的隐形替代品，常常悄无声息地潜伏在各类食品中，比如无糖食品、烧烤，甚至药品。虽然这种“特殊糖”能减少添加的糖含量，但它的安全性一直备受争议。近日，法国研究发现，一些人造甜味剂或增加致癌风险。该研究由巴黎第十三...
