富含铁的食物不只有红肉！
人体内的功能性铁包括血红蛋白铁、肌红蛋白铁、血红素酶类、辅助因子和运输铁。人体内的储存铁有两种基本形式，分别是铁蛋白和血铁黄素，主要存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓。生活中常见的高含铁量食物有哪些？铁广泛存在于各种食物中，但分布并不均衡，吸收...
补充足够膳食纤维 既能减肥、防癌 还能调血脂
有一类食物，既能减肥，又能防癌，还能调节人体血脂，但是我们大家很容易在日常饮食中忽视它，导致它的摄入量不够，对身体健康造成不利影响，这类食物就是——膳食纤维。为何膳食纤维可以调节血脂？膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可...
咸鸭蛋流油是加了“神秘物质”吗？
切开一枚咸鸭蛋，一汪亮红的油脂从蛋黄中渗流出来的样子，常让人忍不住垂涎欲滴。咸鸭蛋如此好看又美味，咸盐自然功不可没。但也有不少人发现，很多油脂丰富的咸鸭蛋吃起来并不是特别咸，于是就猜测是不是添加了什么未知的“神秘物质”。事实果真如此吗？中国...
别乱吃！网红减肥药可能“藏毒”
减肥不少爱美女性的永恒话题为了拥有巴掌脸A4腰、反手摸肚脐今天的你减肥了吗？“毫不费劲就能瘦”的网红产品你敢尝试吗？减肥的代价浙江宁波的小美（化名）是一位爱美人士，为了能在夏天秀出好身材，小美在微信朋友圈的微商处购买了一款声称“一个月能瘦3...
正确认识食品添加剂安全饮食更放心
在日常生活中，添加剂无处不在，对于食品工业来说，食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。从早晨我们洗漱完毕开始，看见的“色”、闻到“香”、品到的“味”，就把我们与食品添加剂联系在一起了。以最常用的酱油为例，就含有2种以上食品添加剂，而一个火腿三...
被鱼虾蟹等刺伤，处理不当可能感染
清蒸鲈鱼、葱烤鲫鱼、封煎带鱼、红烧大虾、葱姜炒膏蟹……有没有口水流下来？由于地处沿海地区，上海人的餐桌上从来少不了海鲜、河鲜。而今天要说的故事就和这些美味有关。前几年有这样一则新闻：浙江余姚一男子由于被虾刺中，险被截肢。报道讲述做水产养殖生...
瓜子、花生、饼干等含油量高的食品为什么容易产生“哈喇味”？
日常生活中，特别是经过了夏季或梅雨季节后，我们购买了较长时间的瓜子、花生、饼干等含油量较高的食品，打开包装或者吃到嘴里，会有一股刺鼻难闻、又苦又麻的味道，大家俗称“哈喇味”。“哈喇味”是如何产生的？食用这样的食品对人体健康有什么样的影响？“...
猪肉也健康 关键要选好吃对
很多人认为，鸡肉、牛肉都是健康的，但猪肉营养价值低，其实未必如此。如果选材正确、烹调正确、搭配合理，猪肉不仅是一种营养价值很好的食材，而且可以对营养膳食做出贡献。猪肉虽有优点，也要看怎么选、怎么吃。猪肉富含多种营养物质蛋白质有人认为猪肉中所...
把握“四好”标准 科学饮用柠檬水
无论是酷热的夏，还是干燥的秋，一杯柠檬水的酸爽都能给人的味蕾带来慰藉。那么，柠檬水要泡多浓才合适？热水泡柠檬会不会破坏维生素C？特殊人群能喝柠檬水吗……对于消费者的诸多疑问，业内专家进行了讲解。海南大学园艺学院教授李新国介绍，柠檬的果实汁液...
“吃瓜自由”是如何实现的
——专访国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇立秋时节，在杭州市临安区天目山镇杲村村文化礼堂，孩子们在参加“啃秋”吃西瓜活动。胡剑欢摄新华社发炎炎夏日，西瓜成了我们必不可少的“消暑神器”。清甜的西瓜咬一口让人心旷神怡，吃下去沁人心脾。炎热的天...
源远流长的港式奶茶文化：和台湾奶茶有何不同？
中新网8月16日电据香港《大公报》报道，2022年香港美食博览会日前举行。当中“金茶王”举办港式奶茶工作坊，与现场观众重温港式奶茶带来的怀旧滋味。从不同茶叶的配比开始，月光宝盒便已开启。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也见证着奶茶师傅...
合理膳食 科学补铁
铁是人体必需微量元素之一，是体内血红素和铁硫基团的成分与原料，还是许多酶和免疫系统化合物的成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持人体正常的造血功能。铁缺乏的原因与表现《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）第3部分微量元素指出，18—...
和现做的饭菜相比 预制菜的营养质量会降低吗？
最近预制菜这个话题很热。经济界人士纷纷表示，预制菜是一片“蓝海”，特别是在后疫情时代，预制菜的产能和消费正在快速增长。不少自媒体博主和新闻报道也称“预制菜正在占领外卖和堂食”，大家对它的评价褒贬不一，什么叫做预制菜？它安全吗？和新鲜制作的菜...
吃葡萄？这些知识要掌握
“夏天避暑有三宝，西瓜葡萄蒲扇摇”，“三宝”之一的葡萄是夏日水果的最佳选择之一，美味且营养。但每逢葡萄上市，总有一些传闻引发“吃货们”的疑惑——葡萄表皮的白霜是农药残留吗？长刺是变异了吗？葡萄皮要不要吐？无籽葡萄健康不？8月15日，江西省市...
夏日美味冰激凌到底该怎么选
夏天，有多少人能抵抗冰激凌的诱惑？但也有很多人在吃冰激凌时非常挣扎，觉得这是一种垃圾食品。其实，优质冰激凌里加了牛奶、奶粉、乳清粉、鸡蛋等很多营养价值高的配料，在冷饮中是营养价值最高的，其中有维生素A和维生素D，有维生素B1、B2、B6、B...
腹泻不止不能拖！男子吃冰西瓜腹泻，三天后竟拖成尿毒症
拉肚子听上去不是大病，可就在近日，一男子因腹泻拉肚子未及时治疗，竟确诊为尿毒症。近日，一则#男子吃冰西瓜腹泻数日致尿毒症#的新闻冲上微博热搜，引起网友广泛讨论。据报道，湖北武汉，55岁的刘先生吃了冰镇西瓜后突然开始拉肚子，每天至少要跑五六趟...
