2021-10（下）柳州螺蛳粉：自带热搜体质的国家级非遗美食
文/本刊主笔孙双双酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……螺蛳粉,这个广西地方小吃在今年几度登上热搜榜，成为2021年当之无愧的“网红小吃”。如今，螺蛳粉凭借独特魅力，不仅成为国家级非物质文化遗产，更已走出广西...
2021-10（下）海产大腕胡志兴走麦城 巨亏20亿元 如今债务偿尽欲造新老板娘
文/程鑫吴海波许金根昔日，“老板娘”是宁波家喻户晓的海产品牌。2007年，“老板娘”北上津门雄心勃勃建设天津老板娘国际农副水产食品城，一时在北方乃至全国声名鹊起，意气风发正当年的老板娘食品掌门人胡志兴，也挤入宁波海产大佬系。殊不知几年后，胡...
2021-10（下）农业农村部：粮食价格总体平稳 猪肉价格持续下行
文/本刊主笔孙永立2021年10月20日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2021年前三季度农业农村经济运行情况。农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德，市场与信息化司司长唐珂，种植业管理司司长潘文博，畜牧兽医局负责人孔亮出席并答记者...
2021-10（下）2021 天津秋糖会：酒类回归理性 食品品类创新
文/本刊主笔孙永立2021年10月19日至21日，第105届全国糖酒商品交易会（以下简称秋糖会）在国家会展中心（天津）召开。今年秋糖会展览面积达20万平方米，设置传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品及配料、食品机械、包装及天津展区...
2021-10（下）数字经济赋能食品安全 助推行业迈向中国智造
文/本刊主笔王玺10月18日，中共中央政治局就推动我国数字经济健康发展进行第三十四次集体学习。习近平总书记在主持学习时强调，近年来，互联网、大数据、云计算、人工智能、区块链等技术加速创新，日益融入经济社会发展各领域全过程，数字经济发展速度之...
2021-10（下）卷首语：让数据为食品安全保驾护航
10月18日，中共中央政治局就推动我国数字经济健康发展进行第三十四次集体学习。习近平总书记在主持学习时强调，近年来，互联网、大数据、云计算、人工智能、区块链等技术加速创新，日益融入经济社会发展各领域全过程，数字经济发展速度之快、辐射范围之广...
2021-10（上）目录
2021-10（上）卷首语：发展区域特色食品产业助力经济高质量发展2021-10（上）市场快速复苏迎来升级新趋势国庆餐饮消费有新意有人气2021-10（上）助企发展引领消费——首届中国(漯河)食品安全消费论坛在豫举行2021-10（上）发展...
2021-10（上）宁夏产业融合发展成果显现 获全球葡萄酒旅游目的地称号
文/李立平葡萄酒产业是多产业融合、高综合价值的复合产业。近年来，宁夏大力推进贺兰山东麓葡萄酒文化旅游长廊建设，在葡萄酒产业和文化旅游融合发展方面进行了积极探索。在9月25日至9月27日举行的“首届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会”上，宁...
2021-10（上）长三角高铁：一碗好饭 随车行
文/贾远琨国庆假期，长三角铁路迎来大客流，踏上假期旅程，不少旅客有了出行新体验。“没想到套餐里有吴兴溪鱼、鱼米羹，味道鲜美，热气腾腾，就像把餐馆带上了高铁。”G7695次列车旅客张英豪通过12306App点了湖州站互联网热链餐，列车在湖州站...
2021-10（上）探秘洽洽 透明工厂 看中国质造如何圈粉年轻人
文/钟经9月27日，洽洽透明工厂直播活动圆满落幕，本次直播结合学霸研学游的创新形式，赢得了广大网友的一致好评，受到行业高度关注。坚果质造究竟有什么魔力，吸引高校学霸纷纷来“探厂”？对话年轻人的创新模式本次直播活动由6位年轻学霸，以研学游的方...
2021-10（上）新中式烘焙品牌迎来高速增长期
文/徐潇近日，蛋糕品牌“熊猫不走”已完成1亿元B轮融资，由XVC独家投资。目前，“熊猫不走”已进驻北京、广州、深圳、杭州等24座城市，拥有超过2000万私域用户，月营收超过7000万元。有没有发现，朋友圈里晒烘焙水平的人越来越多了；奶茶店、...
2021-10（上）人工合成淀粉背后 从实验室走向工厂还有漫漫征途
文/武威“脱离光合作用、植物和土壤，中国科学家以二氧化碳为原料直接人工合成了淀粉……”近日，中国科学院召开新闻发布会介绍了这一激动人心的科研成果，论文也在权威学术期刊《科学》上发表。在努力实现碳达峰、碳中和目标的当下，合成淀粉让人们产生了无...
2021-10（上）13家餐企营收涨势明显 布局电商及供应链成趋势
文/王萍2021年上半年，在经历过疫情洗礼、开始逐渐适应疫情常态化防控后，13家上市餐饮企业中，12家企业实现净利润同比增长，其中，9家企业实现盈利。营收方面，13家企业均实现上涨。上半年，国民经济呈现稳中向好发展态势，消费市场复苏势头不断...
2021-10（上）美团 二选一 违法性一目了然
文/王健编者按2021年4月，市场监管总局依据《中华人民共和国反垄断法》，对美团在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场滥用市场支配地位行为立案调查。经查，2018年以来，美团滥用在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场的支配地位，以实施差别费率、拖延...
2021-10（上）第三届中国 ( 泗水 )甘薯产业发展大会成功召开
文/本刊主笔孙双双9月23日，第三届中国(泗水)甘薯产业发展大会在山东泗水县现代农业甘薯产业园“尼山鹿鸣”示范区举行。此次大会致力于研讨地瓜优质品种、健康种苗、水肥一体种植技术、绿色防控技术、全程机械化生产技术。会议主题为“打造泗水地瓜品牌...
2021-10（上）旅居空间站的益生菌回家 它们和地球上的兄弟还一样吗
文/魏依晨北京时间2021年9月17日13时34分，神舟十二号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆，来自云南的22株乳业鲜活菌与航天员一同进入太空3个月后，顺利返回地球。神舟十二号载人飞船2021年6月17日9时22分飞向太空，成功进入天宫空...
