2021-11（上）元气森林0防腐剂背后：新技术破解供应链卡脖子问题
文/本刊主笔孙永立近日，元气森林宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，成为国内首家在碳酸饮料中不添加上述防腐剂的食品企业，并在主打健康的产品理念上往前又迈进了关键一步。“0防腐剂”的背后，一方面是元气森林已经投产的三家工...
2021-11（上）搭上数字经济快车 中国食品工业激发新动能
近年来，我国数字技术发展迅猛，互联网、大数据、云计算、人工智能、区块链等技术加速创新，日益融入经济社会发展各领域全过程，数字经济呈现蓬勃发展的势头。2019年，我国数字经济增加值达到35．8万亿元，占GDP比重超过1／3，在国民经济中的地位...
2021-11（上）卷首语：抢占数字经济制高点 食品工业大有可为
11月12日上午，中共中央举行新闻发布会，介绍党的十九届六中全会精神，中央宣传部、中央政策研究室、中央财经委员会办公室、中央党史和文献研究院四部门负责人回答了记者提问。中央财经委员会办公室分管日常工作的副主任韩文秀在发布会上表示，中国支持“...
2021-10（下）目录
2021-10（下）卷首语：让数据为食品安全保驾护航2021-10（下）数字经济赋能食品安全助推行业迈向中国智造2021-10（下）2021天津秋糖会：酒类回归理性食品品类创新2021-10（下）农业农村部：粮食价格总体平稳猪肉价格持续下行...
2021-10（下）食品零添加：消费者需要迷信吗
文/孟刚食品“零添加”概念愈演愈烈，为规范食品标识的标注，市场监管总局去年7月第二次对《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》）进行公开征求意见，明确食品标识不得标注“不添加”“零添加”等类似字样。专家认为，《办法》出台在即...
2021-10（下）多家企业蘸酱告吹 酒企扩产潮仍在持续
文/王鹤冯雨瑶多家企业“蘸酱”告吹。“酱酒热”下，此前多家高喊要“蘸酱”的企业近期先后按下“终止键”。继水井坊今年8月份宣布终止酱酒合资项目后，日前众兴菌业、吉宏股份也接连宣布“弃购”酱酒标的。一边部分资本的接连撤离，引发市场关于“酱酒热”...
2021-10（下）油瓶里飘溢 中国味
文/王金虎作为“卖油郎”，却倡导消费者少吃油，这个怪事发生在花生油行业龙头企业——鲁花集团身上。鲁花集团提出这个建议，并非哗众取宠。集团依靠科技创新，利用5S压榨工艺，生产出浓香、高油酸的好产品，让消费者“少吃油、吃好油”。有几件事，让始终...
2021-10（下）蒙牛积极参与生物多样性保护 共建乳业生态共同体
文/钟石新10月11日-15日，《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15）第一阶段会议在云南昆明召开。在10月15日举办的“自然资本核算和生态产品价值实现”主题论坛上，蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程就乳业生态产品价值实现与保...
2021-10（下）向盐宣战：降低食物钠含量 保障健康生活
编译/康凌宇当今，人们对自身的饮食健康越来越重视，消费者对低钠食品的需求，成为食品企业正在努力的方向。食用香精公司Givaudan的口味与健康全球产品经理ChrisBriers表示，目前全球消费者平均每天摄入9至12克盐。“根据世界卫生组织...
2021-10（下）郎牌特曲启动 郎助郎·上学堂公益助学活动
文/张燕扶一株幼苗，蕴一份春光；助一名学子，赢一片希望。近日，2021郎牌特曲“郎助郎·上学堂”公益助学捐助仪式在郎酒庄园举行。郎牌特曲携手近200家爱心企业及个人，共同为近200位品学兼优的困难学子送上助学金，帮助他们圆梦大学，续写郎牌特...
2021-10（下）康师傅首批救灾物资运抵山西
文/张燕10月以来，山西省多地遭遇时间久、范围广、强度大的降雨天气，汾河流域平均降雨量超历史同期最高值。洪峰过境，堤坝决口，多个城市、村落经历着一场前所未有的考验。灾情牵动着全国人民的心。10月12日下午，企业支援山西救灾物资捐赠仪式暨捐赠...
2021-10（下）中粮集团公益行：紧急驰援灾区 展现央企担当
文/石谢新近日，山西、陕西出现大范围强降雨，部分地区发生多起崩塌、滑坡等地质灾害，局部地区遭受严重雨涝灾害。中粮集团下属企业紧急驰援灾区，关键时刻充分展现了央企担当。集团层面，在“世界粮食日”举行“晒空碗”公益活动，积极倡导爱粮节粮精神。中...
2021-10（下）中国百强品牌价值领涨全球 国窖 1573、杏花村位列增幅前十
文/石谢新10月18日，咨询公司凯度公布了《凯度BrandZTM中国最具价值品牌100强》报告（以下简称报告），中国百强品牌合计品牌价值增长5650亿美元，总额突破15610亿美元，增幅为57%。这是中国百强品牌价值首次突破一万亿美元。自2...
2021-10（下）食品农药残留现状及治理措施 ——以山东单县为例
文/黄浩瀚齐峰朱有刚农药是把双刃剑，在除虫害的同时，对食品安全带来较大危害，农药残留的监管面临着挑战。针对近年来农药残留的现状，山东单县市场监管局分析了农药风险管理措施，对存在的问题提出建议，以减少农药残留风险。农药残留超标的原因与危害农药...
2021-10（下）年冷链物流行业两大态势：集约化和专业化
10月18日，中物联冷链委发布《2021食品冷链物流自有运力50家重点企业分析报告》（以下简称《报告》），从冷链物流环境、冷链自有运力重点企业、冷链运力发展三方面，对冷链物流企业的自有运力进行分析。核心观点：·全国冷链运力市场较为分散，产销...
2021-10（下）速冻食品市场2024年将达1986亿元 自热食品拼抢凶猛
文/石谢新近日，艾媒咨询发布《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》（以下简称报告）。报告显示，自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，市场规模已达1393亿元，预计2024年市场规模将达1986亿元。整体来说...
