无糖食品也可以很甜
对于减肥养生的年轻人和糖尿病患者来说，无糖食品是个好选择，既能吃到美味的甜食又不用担心健康问题。但“无糖食品”真是不含糖吗？无糖食品不等于不含糖在国际概念里，无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖的食品，但必须要加入糖醇和低聚糖等甜味剂来作为糖的替代...
杨梅迎来上市旺季 选购杨梅应该注意什么
据杭州市市场监督管理局微信公众号4日消息，杨梅、桑葚上市季来临，杭州市市场监管局近期对流通环节的杨梅、桑葚等新鲜水果开展了专项抽检，检测项目涉及甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、纽甜等甜味剂和脱氢乙酸等防腐剂。文章显示，从10批次桑葚与20批次杨梅...
“豹纹芒果”是什么鬼？能吃吗？能卖吗？
最近有人给我安利了一个新东西，叫“豹纹芒果”。我一听，是个新品种啊，没见过，快给我瞧瞧。结果……就看到这个。当时我就觉得，想象力真的好丰富呢。实际上这是典型的“芒果炭疽病”，是真菌造成的，也是芒果采收后最常见的病害。相当多的水果和各种经济作...
减脂靠饿哪能行？学会“挑食”是关键
在近期的“全民宅健身”热潮下，居家一族们纷纷走上了瘦身减脂之路。俗话说：“瘦身三分靠练，七分靠吃。”不少急于求成的网友片面理解了这句话的涵义，在大量运动的同时还搭配节食，或为了补充营养而超额摄入了不健康的食物，结果发现适得其反。其实，体重管...
5月“科学”流言榜 你中招了吗
“秒睡”的人睡眠质量更好？饮用牛奶会导致未成年人性早熟？展示IP属地会泄露隐私？空气炸锅做的菜致癌……5月31日发布的2022年5月“科学”流言榜，对最近热传的8个流言进行了辟谣，同时给予科学解读。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北...
“低钠盐”与“植物盐”的区别
近几年，除了常见的加碘盐、非加碘盐，超市货架上也出现了“低钠盐”“植物盐”等各种各样琳琅满目的盐。不同种类的盐有什么样的区别？哪一款是你的“盐”？根据食盐的来源不同，有海盐、湖盐、矿（岩）盐、井盐和植物盐。其中，海盐、湖盐、矿（岩）盐和井盐...
超五成居民早餐种类没吃够
在2022全民营养周暨5·20中国学生营养日期间，中国营养学会营养健康研究院、中营惠营养健康研究院组织召开了2022早餐与营养论坛，来自中国营养学会、中国疾控中心的多位专家围绕“早餐与营养”的话题展开讨论。专家一致认为，目前我国居民早餐普遍...
现在端午节为什么不喝雄黄酒
农历五月初五，是中国传统的端午节，又称端阳节、五月节、重五节。其起源历史，众说不一。有纪念屈原说、纪念伍子胥说、纪念孝女曹娥说、恶月恶日驱避说等。但据我国著名现代诗人、学者闻一多考证，江南一带的古吴越人，以龙为图腾，“端午本是吴越民族举行图...
端午节即将来临 关于粽子的这些重要信息你需要知道
粽子香，端午到。一年一度的中国传统节日——端午节即将到来。粽子作为不可或缺的一种应节美食，将大量上市供消费者选购。近日，有一些关于粽子的信息，你需要知道。市场监管总局：粽子的包装最多不超过三层5月26日，市场监管总局召开专题新闻发布会，就《...
金针菇含甲醛？喝牛奶致癌？逐一盘点5月假科普
网上与健康相关的消息层出不穷，但真假“科普”让人难以分辨。它们或是出自某网友的“另类”解读，如负压病房会让患者呼吸困难；或是流传于朋友圈的“温馨提示”，如金针菇含甲醛；或是出自专业期刊的“研究成果”，如咀嚼能力强不易患老年痴呆、喝牛奶致癌…...
奶粉里为啥会“惊现”活虫
天热以后，常有些小虫子出现在宝宝的口粮——奶粉里。小虫子是如何“钻空子”跑到奶粉里的呢？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员在接受《中国消费者报》记者采访时表示，大多数情况下，奶粉中的活虫是开封后储存不当造成的。比如外包装破损、盖子没盖...
营养素密度帮您巧选食物
食物选择的科学小帮手——营养素密度。有的食物富含能量而营养不足，这就是“空白能量”。食物提供较高能量，但蛋白质、维生素、矿物质含量很低。一般应注意控制这类食物的摄入，如糖果、油炸面筋等。《中国居民膳食指南（2022）》建议，认识食物，选择新...
如何选购食用油？
一日三餐，煎炸炒炖，都离不开食用油。事实上，食用油不仅可以为菜肴增色添香，也是人体所需脂肪酸的重要来源。不同食用油的脂肪酸构成和营养成分并不相同，因此要想有利于健康，得选对食用油。面对超市货架上琳琅满目的食用油：花生油、菜籽油、大豆油、橄榄...
辅食不是越贵越好
宝宝辅食该加什么？这是宝妈们经常问的问题。然而，由于食物种类繁多，各地区的饮食习惯不同，很难推荐统一的适合每个宝宝的辅食。日前，由中国营养学会妇幼营养分会主办的2022全民营养周妇幼营养科普嘉年华部署会议在线上召开，会议以“会烹会选会看标签...
什么样的河豚才能吃？谈豚应该色变吗？专业人士这样说
近日，海底捞因食用河豚中毒事件引发热议，而海底捞方面也对此作出了回应。其相关负责人表示，海底捞河豚系列产品属于无中毒风险的食用级河豚，人工养殖河豚品种-暗纹东方鲀，已经过11代技术改良，且连续十年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚...
迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用
迷迭香是一种唇形科迷迭香属植物，原产于地中海沿岸地区。作为一种天然香料植物，迷迭香具有悠久的栽培历史和食用历史。研究证实，迷迭香富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香酸等多种多酚类物质，具有多种生理活性功能。作为一种天然、安全、高效的抗氧...
