北京餐饮：已恢复至疫前70%-80%
中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》（以下简称《报告》）显示，2020年上半年，全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，增速较上年同期下降42.2个百分点；限额以上单位餐饮收入3119亿元，同比下降30...
老干妈萝卜章不该只是一个“梗” 蚂蚁链欲重构数字经济信任体系
本报记者李乔宇不久前，老干妈萝卜章事件沸沸扬扬。彼时，支付宝方面发布微博，称“希望天下无假章”，并转发警方通报老干妈萝卜章事件截图以及支付宝用区块链解决萝卜章问题的报道截图。此举被网友解读为支付宝对于友商的调侃。但老干妈萝卜章事件不应该只是...
达能、雀巢先后“押宝” 高端饮用水市场硝烟弥漫
近日，全球最大的瓶装水生产商雀巢，被传正考虑将在华的饮用水业务出售给国内某啤酒巨头。7月20日，就出售在华水业务一事，雀巢中国回应称：“与全球水业务的新战略方向一致，雀巢已经开始为中国市场水业务的未来探索最佳解决方案，包括潜在的出售。”这是...
济南门店吃出塑料后，杭州门店筷子又检出大肠菌群，海底捞快速扩张背后隐患初现
近期，海底捞食品安全问题频现，自济南门店吃出塑料后，杭州门店又被检出筷子大肠菌群项目不合格。受疫情影响，海底捞2020年上半年亏预计损约9亿元至10亿元，但依然表示仍将积极开设新门店。而快速扩张带来的经营成本上升、食安事件频发等问题给海底捞...
奶茶行业持续扩容，挖掘差异化产品成竞争关键
蜜雪冰城近期刚刚突破万家门店，专注细分品类的书亦烧仙草也宣布门店突破5000家。平价奶茶行业的竞争也已经进入白热化阶段。在市场持续扩容的情况下，各品牌纷纷挖掘差异化的细分产品。业内认为，细分品类成为奶茶品牌的突破路径，也会是奶茶行业的常态。
完善农产品供应链体系 让百姓菜篮子拎得更稳
不管是6月初北京新发地等相关批发市场受疫情影响而暂时休市，还是南方洪涝灾害对部分地区鲜菜生产、贮运造成的一些影响，都让农批市场安全与否、农产品供应链是否完备等问题备受关注。面对大考，如何利用新技术手段和互联网思维满足市场需求，探索适合农产品...
中国“老字号”探索“新循环”模式
贵州省遵义市和平经济开发区的茅台循环产业园，通过茅台酒酒糟一级利用生产复糟酒，二级利用生产天然气、有机饲料、有机肥等酒糟多级利用、多路径循环处理方式，实现了酒糟“从土里来，到土地去”的资源环保利用、发展和生态双赢。图为6月15日，航拍茅台循...
优秀厨师少研发要求高，高端素食餐厅生存艰难
知名素食餐厅大蔬无界近日被曝多家门店停业。7月22日，新京报记者致电大蔬无界位于上海、南京的4家餐厅，有工作人员称是暂停营业，正“装修升级”。南京德基广场美素馆门店工作人员则称，装修已完成，店名更换不再用大蔬无界。新京报记者了解到，大蔬无界...
《2020中国膳食营养补充剂行业发展报告》显示：消费主力低龄化消费场景多元化
2018-2019年重点营养产品品类进口额对比图（数据来源：《2020中国膳食营养补充剂行业发展报告》）■中国消费者报记者孙燕明近日，中国医药保健品进出口商会膳食营养补充剂专业委员会发布《2020中国膳食营养补充剂行业发展报告》（以下简称《...
网上零售额上半年增长7.3%释放哪些信号
上半年，全国网上零售额51501亿元，同比增长7.3%。其中，实物商品网上零售额43481亿元，增长14.3%。专家表示，受新冠肺炎疫情影响，今年线下消费受阻。与此同时，线上消费逆势而上，正有效促进消费回补，释放市场潜力，为经济复苏发展打开...
最强限塑令即将落地，塑料吸管使用进入倒计时，记者调查发现： 替代塑料吸管 难坏餐饮饭店
昨天，中国饭店协会、中国烹饪协会等4家协会也再次共同发出《关于共同做好塑料污染治理的联合倡议书》。其中提出倡导餐饮企业积极研究纸质、木质及可降解餐具，以替代塑料吸管等餐具。记者走访发现，麦当劳、星巴克、喜茶、金鼎轩等京城大型连锁餐饮品牌已经...
名酒涨价“汹涌”，市场压力下白酒企业的保“利”之举？
7月16日，国窖1573华北大区发布的调整建议零售价的消息，再次将知名白酒涨价潮放到台前。记者梳理发现，进入2020年以来，包括泸州老窖、郎酒、汾酒、西凤、今世缘等知名品牌纷纷对旗下产品尤其是中高端产品的价格进行调整。在业内人士看来，此轮名...
明年起禁用不可降解塑料购物袋 对零售餐饮业有何影响
近日，国家发改委、生态环境部等九部门联合印发了《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，对进一步做好塑料污染治理工作，特别是完成2020年底阶段性目标任务作出再动员、再部署。那么，通知将会给零售、餐饮企业带来哪些影响？在今年年底塑料污染治理的...
限期停用一次性塑料吸管和餐具 餐饮业迎复苏路上重要课题
经济日报-中国经济网北京7月21日讯近日，国家发展改革委、生态环境部、工业和信息化部等九部门联合印发《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，对进一步做好塑料污染治理工作，特别是完成2020年底阶段性目标任务作出部署。经济日报-中国经济网记者...
疫情加快住宿餐饮行业转型步伐
“饭店餐饮业是受疫情影响最严重的行业之一，但疫情也加速了住宿餐饮行业绿色化、数字化、多业态化的进程。住宿餐饮企业开始了客房预售、食材零售、直播带货、运维私域流量、社群营销、无接触服务等多种尝试。”7月17日，第九届中国饭店文化节暨全国饭店业...
一周食品行业动态：3·15晚会曝汉堡王随意更改食品保质期 即墨部分海参养殖放敌敌畏
西安饮食预计今年上半年亏损面扩大7月13日晚，西安饮食股份有限公司（以下简称“西安饮食”）发布2020年上半年业绩预报。受疫情影响，预计今年上半年亏损，且相较于去年同期亏损增加。西安饮食业绩预告显示，今年上半年亏损金额预计为6413万元至7...
