2022-08（下）目录
2022-08（下）卷首语：守护舌尖安全共创食安新格局2022-08（下）健康中国营养先行——我国国民营养健康状况持续改善2022-08（下）中医农业投入品技术交流推广研讨会在山东高密召开2020-08（下）老字号胡荣泉：弘扬古郡文化传承潮...
2022-08（下）群雄逐卤，卤味江湖生变
文/杨冉冉近来，卤味市场风云乍起。8月23日，有“鸭王”之称的卤味食品巨头周黑鸭发布财报，今年上半年总收入为11.81亿元，较去年同期下降18.7%；归母净利润为1837.7万元，同比大幅下滑92%。无独有偶，另一家卤味巨头绝味食品近日发布...
2022-08（下）用心寻找茶魂 对话岩湶号首席制茶师杨振莲
文/本刊主笔孙永立编者按：福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”，家家户户种茶、做茶、卖茶，历史源远流长，茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届，岩茶代表茶企——岩湶号是2021-2025年武夷正岩核心村天心村民间...
2022-08（下）鲁花：以科技赋能产业链发展 推动花生产业自主可控
文/吴泽为积极应对全球粮食市场变化、保障国内花生产业自主可控，山东鲁花集团有限公司（以下简称：鲁花集团）持续以科技创新为引领，依托花生油行业、大力发展花生产业，研发具有中国自主产权的高油酸花生品种，保障中国花生产业在全球范围内走在前列。成立...
2022-08（下）食品老字号 满足新需求
文/林丽鹂在巩固产品品质的基础上，老字号聚焦年轻化、国际化、时尚化消费新趋势，应用新技术、新材料、新创意，加快融合创新，更好满足个性化和多样化的消费需求。体验创新——创新让老字号更年轻，更贴合年轻人的消费需求“6岁的女儿拿着滴管向量杯里添加...
2022-08（下）让 探店江湖 不再野蛮生长
文/沈佳暄许海燕贺奕出门吃饭前，打开本地生活类软件看看评分和探店帖，用来“种草”或者“避坑”，已经成了不少消费者统一的习惯。“氛围感直接拉满”“私藏两年的宝藏店铺”“跨越大半个城市只为这一口”……引人入胜的文字搭配上诱人的短视频和图片，让人...
2022-08（下）重启新生的新加坡餐饮连锁市场
文/翁怡诺核心观点：·中餐在新加坡的接受度比过去要高很多，出现了一些领先品牌的连锁化经营的大趋势。·由于人口基数总数较低，以及社区生活方式和中国非常不同，连锁规模的总规模上限比较明显。一般来说能够有10多家门店规模已经属于比较大的连锁业态。
不吃饹馇宴，不算到唐山
文/荣梦静饹馇（gezha），是唐山遵化的名食之一，由绿豆磨浆制成，可煎炒烹炸，是唐山地区百姓逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往的必备美食。在唐山当地，还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。太后亲赐名，饹馇永流传“饹馇”一词源于满文或蒙语的发音，
2022-08（下）温氏助力村民抗旱保苗保丰收
文/温氏股份近日，温氏股份安徽养猪肥西分公司收到两幅红灿灿的锦旗：“为民办事解民忧，协助抗旱保丰收”“抗旱保苗勇担当，灾难相助见真情”。这是肥西县山南镇金牛社区表彰肥西分公司下属养殖场废水处理达标后以农灌水还田，促进村民水稻种植抗旱保苗保丰...
2022-08（下）光明餐车：城市保供，美好生活
文/良友集团近年来，良友集团践行“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念，按照上海市商务委和光明食品集团的总体部署，立足便利行业特点，紧扣城市保供战略任务，不断强化新经济、新业态、新模式的探索和研究，加快推进光明城市厨房、光明早餐工程、光...
2022-08（下）福州公布上半年餐饮行业典型案例
文/石谢新2022年，福州市市场监管局以“不打招呼、不用陪同、直奔现场”方式开展网络餐饮“点题整治”专项行动，扎实推进餐饮监管提档升级，全力降低网络餐饮食品安全风险，切实解决群众“急难愁盼”问题。为充分发挥典型案例警示教育作用，发动社会共同...
2022-08（下）月饼新规重磅实施 拒绝过度包装
文/孙双双每逢中秋佳节或其他中国传统节日，食品包装就成为了产品间比拼的“战场”，月饼等特色食品被一些商家披上豪华外衣，摇身一变似乎就成了高端食品，“盒比饼贵”的现象层出不穷。为了提倡节俭、反对浪费，让月饼、粽子等传统佳节热销商品的包装回归本...
2022-08（下）食品安全形势平稳向好 舌尖上的安全保障有力——内蒙古多部门联合发布食品安全工作情况
文/本刊主笔孙永立8月26日，内蒙古自治区举行食品安全工作新闻发布会，自治区市场监管局党组成员、副局长宁云飞，自治区教育厅副厅长李盈，自治区公安厅二级警务专员冯虎，自治区农牧厅副厅长恩和特布沁，呼和浩特海关进出口食品安全处副处长霍静介绍有关...
2022-08（下）食品消费总体稳定 猪肉价格不具备大幅上涨条件——7 月份国民经济运行情况概述
文/本刊主笔孙永立2022年8月15日，国新办举行7月份国民经济运行情况新闻发布会，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖介绍2022年7月份国民经济运行情况，并回答记者提问。据介绍，7月份，社会消费品零售总额35870亿元，同...
2020-08（下）老字号胡荣泉 ：弘扬古郡文化 传承潮州美食
文/苏烨潮汕美食享誉全国，名扬海外。作为潮汕地区的文化载体之一，潮汕美食已经成为人们了解传统潮汕文化和地域风俗人情的重要窗口，彰显着“潮文化”的魅力特色。其中，潮州老字号美食品牌发挥着举足轻重的作用，百年老字号“胡荣泉”就是其中一家。“胡荣...
2022-08（下）中医农业投入品技术交流推广研讨会在山东高密召开
文/夏梦帆高金争图/宋世荣李忠宝张华8月16日，由高密中医农业投入品研发中心主办、中国食品工业协会经销商工作委员会指导的康尔乐中医农业投入品技术交流推广研讨会在山东高密召开。研讨会旨在充分发挥中医农业的作用，实现产业振兴的同时注重地区生态的...
