2月28日，伊利集团获得了全球知名国际检验认证集团——必维集团（BureauVeritas）颁发的碳中和工厂核查声明（PAS2060），中国食品行业的首个“零碳工厂”在伊利诞生。必维集团相关负责人表示，伊利定会以碳中和为契机，利用科技创新，深化绿色发展之路，开创并带领中国乳品行业，走出一条具有伊利特色的碳中和之路。

　　2020年9月，中国在联合国大会上表示，中国将力争在2030年实现碳达峰的目标，在2060年实现碳中和的目标。

　　减少碳排放是改善气候问题的关键一步。碳排放与许多行业息息相关。研究数据显示，农牧业对全球温室气体排放的贡献率约为17%，仅次于能源行业、建筑业，位列第三位。《企业碳中和路径图》报告指出，食品摆上餐桌前需经历从研发、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节均会产生温室气体。

　　在满足人类基本需求的同时，推动农业食品行业碳减排颇具挑战性。许多农业食品企业垂直整合度高，集产品加工销售和农场自主经营为一体，养殖活动碳排放量可占其排放总量的60%以上，其中来自牲畜粪便的甲烷排放不可忽视。而90%以上的食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

　　在国家双碳目标引领下，“碳达峰”“碳中和”首次写进2021年政府工作报告，我国头部农牧企业及食品制造业的碳中和实践正在加速，企业管理层对碳减排越来越重视，实现“双碳战略”已经成为企业长远发展并打造市场竞争力的核心。目前，伊利、蒙牛、元气森林等食品企业已在碳减排领域取得阶段性成效，这些食品企业不断加快绿色发展、节能减排的脚步，打造“绿色工厂”。

　　蒙牛总裁卢敏放在去年的全球乳业合作论坛上曾表示，牧业碳排放约占全球总排放量的15%，其中61%的排放来自养牛，奶牛占有相当比重。“这些数字让我们深知，‘双碳’目标下，乳品行业面临巨大的压力和挑战。只有秉承可持续发展理念，才能真正建成高效、包容、有韧性、可持续的农业与食品体系，从根本上解决各类食品安全问题。”

　　伊利、蒙牛等头部企业推进行业低碳转型的路径规划启示我们，企业的碳中和之路，需要的不是天降的“神奇方案”，而是脚踏实地、十年如一日的沉淀积累，足够长远的战略视野，利益相关方之间的多方协同，创新技术方法的积极引进，以及不间断探索的耐心和决心。