常言道：民以食为天。

“吃”在任何时候、任何地方、对每个人而言都堪称“大事”，在北京冬奥会上，“吃”自然也占有极其重要的位置。

为确保运动员的食品安全，北京冬奥组委建立了三级餐饮保障体系，从种养殖、生产加工、运输仓储、烹饪制作、餐饮服务到垃圾回收等环节全流程严格管理，确保赛时餐饮供应充足、安全。

北京冬奥会食品安全保障工作涉及冬奥会众多重大协调事项，如供奥食品基地及生产企业遴选、运动员食品总仓筹建及运行、奥运村餐饮服务保障、城市运行食品安全保障、涉奥重点人群餐饮服务保障等众多工作，关联国家市场监管总局、农业农村部、国家体育总局、公安部等众多部门，需要每一位专班人员坚守岗位、做幕后英雄。

官方数据显示，北京冬奥村每日要供应逾1700名代表团成员24小时的餐饮，高峰时，一天能吃掉100多公斤饺子，午餐时段能吃掉80多只烤鸭。为了让世界各地的冬奥选手吃得安全舒心，工作人员根据北京冬奥组委相关部门提供的方案，不断协调个性化食品供应，例如，部分运动员对小麦等食品过敏，便提供无麸质食品，包括完全不含麸质的面包、意大利面等。冬奥村有外国工作人员过生日，大厨连夜利用厨房里现有的黄油、淡奶油、砂糖和水果为他做了一个生日蛋糕，外国客人非常感动。

贴心的关怀，无微不至的服务，让各国运动员在享受中国美食的同时，感受到“家”一般的温暖。

根植于5000年的文明沃土，中国饮食文化源远流长。用美食讲述中国故事、用佳肴传递饮食文化，也是北京冬奥餐饮团队肩负的“重任”之一。

中国饮食文化博大精深，冬奥餐饮只能取沧海一粟。冬奥村尝试让国外来宾体验使用筷子，在场馆部分餐饮点位设计文化小卡片，介绍一些中国名菜的典故和制作方式，以及哪些菜肴属于哪个菜系、有什么特点。有些菜品的食材特殊，还介绍其来源和当地风土人情等等。此外，菜品的摆放、形态、色泽等都传递着中国饮食的审美原则。

让客人从“食无忧”到吃得好，从体验菜品的精益求精到感受中国人的真诚热情；从通过美食传递中国春节文化和饮食文化，到以精准专业又充满温情的服务展示中国餐饮行业形象，这才是北京冬奥会所有餐饮服务人员的终极目标，也是舌尖上的北京冬奥会所要呈现的中国故事。