临期食品超市兴起 挖掘零售新商机
近两年临期食品行业焕发生机，成为热门的线下零售业态之一。以“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加速呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。盒马生鲜奥莱店不久前在深圳开出首店，这是在全国的第20家店。之所以叫“奥莱店”，就是采用...
速食也有烟火气
随着生活节奏加快，以及宅经济、懒人经济越发火热，方便食品凭借简单、快捷等特点获得了消费者青睐。但传统方便食品已经难以满足消费者足不出户吃遍各地美食的需求，更多新型速食不断涌现。其中，米粉类产品正快速成为消费者心头好，丰富了速食行业的种类。首...
地桌烧烤满足消费新需求
随着国内疫情得到有效控制，餐厅堂食重新开放，许多消费者为了释放压抑许久的消费需求，专门跑到更有“放飞自我”感的地桌烤肉店大快朵颐。一些烤肉店看准商机，换新布局，以更加开放的环境体验，最大限度地满足了吃货们的心，个别主题明显的门店甚至一夜间成...
取餐柜向骑手试水收费 外卖最后100米“提速”
外卖已成为堂食的重要补充部分，而近几年受疫情影响，人们的工作、生活方式也随之改变，无接触配送成为常态。与此同时，为避免外卖无序摆放、满足消费者多元化需求，智能取餐柜作为外卖服务“最后100米”的重要补充应运而生。近期，外卖平台的智能取餐柜开...
记者调查发现线上市场仍有高价月饼
对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，月饼包装不得使用贵金属、红木等贵重材料，不得以礼盒等形式将月饼同其它产品混合销售……8月10日，国家发展改革委发文称，四部门将密切协作配合，强化信息共享，共同抓好《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康...
“外卖厨房”脏乱差？分批推广安装摄像头
月销量5000份的“外卖厨房”隐居城中村，卫生条件脏乱差，如何监管到位？电梯每隔15天就需要进行维保，真实性怎么判断？近日，广东省市场监督管理局上线“广东民生热线”，就“外卖厨房”卫生监管、电梯维保、居民“被老板”等市民在生活中遇到的问题进...
中央厨房风头正盛 如何科学建设、规范管理？
中央厨房风头正盛。近年来我国餐饮企业中央厨房的占比在不断提升。根据中国饭店协会调查的近200家大型餐饮企业中，截止2021年，一半受调查企业已自建中央厨房。中央厨房作为预制菜产业链条中承上启下的核心环节，是当前千亿元市场规模的预制菜产业升级...
预制菜行业将一路火下去
近日，中国连锁经营协会联合华兴资本共同发布《2022年中国连锁餐饮行业报告》（以下简称《报告》），对预制菜品类进行了专章分析，就预制菜行业概况、发展驱动因素、融资情况，以及行业主要参与者及竞争格局进行了深入研究和预判。《报告》预判，未来居家...
餐饮老字号 吃出“新味道”
凭借地道的口味，老字号餐饮颇受欢迎。上海市民在豫园老字号德兴菜馆的外带窗口购买美食。新华社记者刘颖摄“十四五”规划纲要提出“保护发展中华老字号，提升自主品牌影响力和竞争力”。今年1月，商务部等8部门印发《关于促进老字号创新发展的意见》，要求...
预制菜市场快速升温 餐饮业能否抓住风口
最近一段时间，预制菜市场不断升温，线上线下非常热闹，资本也竞相入局。近日，在重庆召开的2022中国连锁餐饮峰会上，预制菜成为大会的关键词。而在和大会配套的展览中，与预制菜相关的展商也占据了相当的比重。那么，餐饮业作为目前预制菜最大的销售渠道...
猪企“渡劫”：熬过低谷期 春天未必就能来
今年上半年，养猪巨头仍深陷亏损泥潭。生猪出栏排名前五的牧原股份、温氏股份、新希望、正邦科技、傲农生物预计的业绩均不乐观，其中，牧原股份、新希望、正邦科技亏损金额均超过了40亿元。截至目前，已经公布的业绩预告的18家猪企中，有17家猪企均亮出...
今年我国休闲零食市场规模将达15000亿元
随着我国经济的快速发展，人均可支配收入不断提高。如今休闲零食已成为人们日常消费品之一，同时消费者对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升，休闲零食产业呈现出上升发展态势。中商产业研究院预计，2022年中国休闲零食市场规模将突破15000亿元...
预制菜上餐桌要保障消费者知情权
预制菜充斥外卖和堂食顾名思义，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味）等完成的菜品，通过冷藏、冷冻方式进行保存。预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，可以有效节省人力成本、压缩出...
调味品企业上半年业绩或出现分化
8月7日，仲景食品发布上半年业绩报告显示，今年上半年公司营收同比增加6.12%，归属于上市公司股东的净利润同比下降8.61%。对于业绩增收不增利，仲景食品表示，业绩变动原因之一是广告宣传力度加大，广告宣传费较同期增长100.07%。记者梳理...
茶渣高附加值产业化应用前景广阔
“茶渣高附加值产业化应用将是未来探索的重要方向。”日前，上海交通大学农业与生物学院研究团队发表发文称。该团队在文章中指出，目前世界范围内对于茶渣的开发利用主要涉及环境保护、生物可降解材料、营养物质提取和化学改性等方面。许多国家对茶渣进行了不...
水饮市场 健康是关键
数据来源京东消费及产业发展研究院“喝水”日益精细化“喝水”看似是件小事，背后却隐藏着巨大的消费市场。目前，水饮行业延续了蓬勃发展态势，由消费需求带动的产品创新驱动整个行业持续细分化。一方面，味道是新品“出圈”的重要一步，但好味道往往面临研发...
